Ridge Vineyards Monte Bello 2016 Dobbeltmagnum

Ridge Vineyards Monte Bello 2016 i Dobbeltmagnum ist eine der großen Cabernet-Ikonen Kaliforniens – und in dieser außergewöhnlichen Großflasche ein Sammlerstück mit beeindruckendem Reifepotenzial. Der Jahrgang 2016 gilt in der internationalen Fachpresse als einer der besten für kalifornischen Cabernet: kraftvoll, hochkonzentriert und gleichzeitig überraschend elegant. Monte Bello 2016 zeigt exemplarisch, wie Ridge die Üppigkeit dieses warmen, trockenen Jahres mit Frische, Finesse und einer klassischen, fast europäischen Stilistik in Balance bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Monte Bello 2016 in einem tiefen, glänzenden Rubin- bis Purpurrot mit dichter Farbkern und leicht violetten Reflexen am Rand. Bereits beim Einschenken wirkt die Textur kompakt und jugendlich, was in der Dobbeltmagnum noch verstärkt wird. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, ausgesprochen nobles Bouquet: reife schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, Cassislikör, Pflaume und dunkle Kirsche, dazu Graphit, Zigarrenkiste, Zedernholz und Tabak. Mit Luft kommen Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern, Lakritz, Bleistiftspitze und ein Hauch schwarzer Oliven hinzu – die typische, an große Bordeaux erinnernde Monte-Bello-Signatur. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber seidig strukturiert: dicht gewobene, sehr feinkörnige Tannine stützen die konzentrierte dunkle Frucht, ohne sie zu erdrücken. Eine lebendige, klare Säure verleiht dem Wein Frische und Präzision und verhindert jede Spur von Schwere, obwohl der Körper voll und muskulös ist. Aromen von Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche verbinden sich mit Noten von Graphit, Espressobohne, Bitterschokolade, Tabak und würzigem Eichenholz. Der Abgang ist lang, mineralisch, leicht salzig und mit einer kühlen, fast „bergigen“ Eleganz, die für Monte Bello so typisch ist. In der Dobbeltmagnum entwickelt sich der 2016er noch langsamer und harmonischer als in Normalflaschen. Er ist bereits jetzt faszinierend offen und zugänglich, besitzt aber das Potenzial für eine Entwicklung über zwei Jahrzehnte und länger. Mit optimaler Lagerung kann diese Flasche sich 20–30 Jahre verfeinern und noch deutlich an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Monte Bello stammen aus hochgelegenen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains oberhalb der San Francisco Bay – ein kühles, von maritimen Einflüssen geprägtes Klima, das sich deutlich von den wärmeren, sonnendurchglühten Tälern Kaliforniens unterscheidet. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen, steinigen Böden, die niedrige Erträge, hohe Konzentration und eine ausgeprägte mineralische Spannung begünstigen. 2016 brachte ein trockenes, warmes Wachstumsklima mit sehr geringen Erträgen, weshalb die präzise Wahl des Lesezeitpunkts entscheidend war: geerntet wurde erst bei vollständiger physiologischer Reife, aber mit noch vitaler Säure, um die Alkoholbildung und Fülle in Balance zu halten. Die Lese erfolgt bei Ridge traditionell per Hand, Parzelle für Parzelle. Im Keller werden die Partien separat vergoren, meist mit langer Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Aroma schonend zu extrahieren. Ausgebaut wird Monte Bello klassisch in überwiegend neuer französischer Eiche, wobei Ridge großen Wert auf Transparenz des Terroirs und eine zurückhaltend eingesetzte Barriquenote legt. Die endgültige Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot wird nach ausführlicher Fassprobe sorgfältig assembliert.

Essen & Servieren
Monte Bello 2016 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten und aromatisch kräftiger Küche. Perfekt passt er zu Dry-Aged-Rind (Ribeye, Entrecôte, Côte de Boeuf), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Kalbsbäckchen, Wildgerichten (Reh, Hirsch) oder einem klassischen Rinderfilet mit reduzierter Rotweinsauce. Auch gereifter Hartkäse wie Comté, Gruyère, Manchego oder ein alter Cheddar harmoniert hervorragend mit der Struktur und Würze des Weins. Serviert werden sollte der Monte Bello bei 16–18 °C. In der Dobbeltmagnum empfiehlt sich, den Wein – je nach Trinkfenster – 2 bis 3 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, bei sehr junger Phase gern auch länger. Ältere Flaschen sollten eher vorsichtig, kurz und mit Blick auf das Depot karaffiert werden.

Produzent
Ridge Vineyards zählt zu den legendären Erzeugern Kaliforniens und ist insbesondere durch Monte Bello zu Weltruhm gelangt. Das Weingut liegt in den Santa Cruz Mountains und wurde bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begründet, ehe es in den 1960er-Jahren wiederbelebt und unter der Leitung von Paul Draper zu einer Ikone des klassischen, terroirbetonten kalifornischen Weinbaus wurde. Während viele Nachbarn auf maximale Extraktion und Opulenz setzten, blieb Ridge stets einem eher „alten“, an Bordeaux orientierten Stil verpflichtet: moderate Alkoholgrade, klare Struktur, hohe Langlebigkeit und ein deutliches Bekenntnis zum jeweiligen Herkunftsort. Monte Bello gehört seit Jahrzehnten zu den bestbewerteten Weinen der USA, ist regelmäßig in internationalen Bestenlisten vertreten und wird von Kritikern wie Sammlern als einer der wenigen wirklichen „Grand Crus“ Kaliforniens angesehen.

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