Ridge Vineyards Monte Bello 2019 37,5CL

Ridge Vineyards Monte Bello 2019 in der 37,5-cl-Flasche ist eine der großen Ikonen Kaliforniens – ein Wein, den man mindestens einmal im Leben im Glas gehabt haben sollte. Seit der ersten Jahrgangsabfüllung 1962 steht Monte Bello für einen zutiefst klassischen, bordelaiser Stil, übertragen auf das kühle Hochland der Santa Cruz Mountains. Die Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und etwas Petit Verdot, vereint Kraft, Finesse und eine fast altmodische Eleganz – bei moderaten 13,7 % Vol. und mit beeindruckender Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er Monte Bello ein dichtes, dunkles Rubinrot mit leicht violettem Saum – jugendlich, glänzend und mit hoher Farbtiefe, wie man sie von großen Cabernet-Weinen kennt. In der Nase präsentiert er sich zunächst nobel-zurückhaltend und baut sich dann Schicht für Schicht auf: reife Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren treffen auf Espresso, dunkle Schokolade, schwarze Trüffel, Anis und einen Hauch Lakritz. Hinzu kommen kühle Noten von zerstoßenem Gestein, Graphit und feine Röst- und Würzaromen vom Ausbau in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern. Am Gaumen ist der Monte Bello 2019 kraftvoll und zugleich erstaunlich präzise: dichtes, dunkles Beeren- und Pflaumenaroma, perfekt eingebundene, reife Tannine und eine lebendige, kühle Säure, die dem Wein enorme Frische und Straffheit verleiht. Die Aromen aus der Nase spiegeln sich wider – dunkle Frucht, Espresso, Trüffel, feine Würze – und ziehen sich in ein sehr langes, mineralisch geprägtes Finale. Der Wein ist noch ausgesprochen jung und wirkt eher wie ein Versprechen auf das, was kommt: die Struktur deutet auf ein enormes Reifepotenzial von 15–25 Jahren und mehr hin, selbst in dieser halben Flasche, die sich etwas schneller entwickelt als die 0,75-l-Version.

Vinifikation
Die Trauben für den Monte Bello stammen aus hoch gelegenen, kühlen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains oberhalb von Santa Clara Valley – ein Terroir, das durch Kalkstein- und Schieferböden, starke Hanglagen und kühlende Einflüsse des Pazifiks geprägt ist. Diese Bedingungen bringen kleinbeerige, hoch aromatische Trauben mit ausgeprägter Säure und moderatem Alkohol hervor, ideal für einen klassisch strukturierten Cabernet-Blend. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu erhalten. Im Keller werden die Partien getrennt vinifiziert, traditionell im Edelstahltank vergoren und anschließend 17 Monate lang in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern ausgebaut. Erst danach erfolgt die finale Cuvéetierung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, um die optimale Balance aus Frucht, Struktur und Komplexität zu erzielen.

Essen & Servieren
Dieser Monte Bello ist ein idealer Partner zu edlen Fleischgerichten: Dry-Aged-Rind (Entrecôte, Côte de Boeuf), Lammkarree mit Kräuterkruste, Reh- oder Hirschrücken mit Trüffeljus oder auch kurz gebratene Entenbrust mit dunkler Sauce. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Hartkäse (Comté, Gruyère, gereiftem Cheddar) oder einem kräftigen Blauschimmelkäse. Servieren Sie den 2019er bei 16–18 °C; die halbe Flasche profitiert von etwa 1 Stunde im Dekanter, um die noch jugendlichen Tannine zu glätten und die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten. Je länger er in der Karaffe atmet, desto stärker treten die mineralischen und würzigen Facetten hervor, während die Frucht zunehmend samtiger wirkt.

Produzent
Ridge Vineyards gehört zu den legendären Produzenten Kaliforniens und hat wie kaum ein anderes Weingut gezeigt, dass die Santa Cruz Mountains Weine von Weltrang hervorbringen können. Die Wurzeln des Monte-Bello-Weinbergs reichen bis ins Jahr 1886 zurück, doch erst ab den 1960er-Jahren, unter der Leitung von Ridge, wurde das volle Potenzial dieses außergewöhnlichen Terroirs ausgeschöpft. International bekannt wurde Ridge Monte Bello unter anderem durch die legendären „Judgment of Paris“-Verkostungen der 1970er-Jahre, in denen kalifornische Cabernet-Blends große Bordeaux übertrumpften. Heute gilt Ridge als einer der wichtigsten Qualitätsmaßstäbe für klassisch inspirierte, terroirgeprägte Weine in Kalifornien – mit einer kompromisslosen Ausrichtung auf Herkunft, Transparenz und Langlebigkeit.

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