Rimapere Marlborough Sauvignon Blanc Single Vineyard 2025

Der Rimapere Marlborough Sauvignon Blanc Single Vineyard 2025 ist ein Paradebeispiel dafür, wie präzise und elegant neuseeländischer Sauvignon Blanc sein kann. Als Einzellagenwein aus Marlborough fängt er die kühle Frische, intensive Aromatik und kristallklare Struktur dieser weltberühmten Region eindrucksvoll ein. Hinter Rimapere steht die Familie Rothschild (Baron Edmond de Rothschild Heritage), die ihr Bordeaux-Know-how nach Neuseeland gebracht und hier einen modernen, terroirgeprägten Klassiker geschaffen hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, blassgelbes Farbspiel mit grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein klares, intensives Bouquet von rosa Grapefruit, reifer Zitrone und Limettenschale, begleitet von Noten weißer Blüten, frischer Kräuter und einem feinen Hauch nasser Steine. Am Gaumen ist der Rimapere Single Vineyard geradlinig, saftig und präzise. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure trägt die Zitrusfrucht, während eine straffe Mineralität und salzige Nuancen für Länge und Spannung sorgen. Grapefruit und Zitrone werden von dezenter Stachelbeere, grünem Apfel und einem kühlen, fast kreidigen Unterton ergänzt. Der Abgang ist lang, klar und erfrischend mit einem eleganten, mineralischen Nachhall. In den ersten 3–5 Jahren nach der Ernte zeigt er seine aromatische Strahlkraft am schönsten, kann aber mit etwas Reife zusätzlich an Komplexität und Textur gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Single Vineyard Sauvignon Blanc stammen aus einer sorgfältig ausgewählten Einzellage in Marlborough, deren kühles Klima, hohe Sonneneinstrahlung und steinige, gut drainierte Böden ideale Bedingungen für präzise, aromatische Weine schaffen. Die Lese erfolgt überwiegend in den kühlen Morgenstunden, um die Frische und Aromen der Trauben optimal zu bewahren. Nach schonender Pressung wird der Most bei kontrolliert niedrigen Temperaturen im Edelstahltank vergoren, um die sortentypischen Frucht- und Zitrusnoten klar herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt ebenfalls überwiegend im Stahltank auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Textur, Finesse und Stabilität verleiht, ohne ihn mit Holzeinfluss zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu frischen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen und gegrilltem Fisch passt. Er harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse-Tartes, Ceviche, Sushi & Sashimi, asiatischen Gerichten mit Limette und Koriander sowie saisonaler Küche wie Spargel, sommerlichen Salaten oder Zucchini-Gerichten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein kurzes Belüften im Glas genügt; Dekantieren ist nicht zwingend notwendig, kann dem Wein aber in den ersten Jahren helfen, seine aromatische Vielfalt noch schneller zu entfalten.

Produzent
Rimapere ist ein Projekt der Familie Rothschild (Baron Edmond de Rothschild Heritage), die ihr renommiertes Wein-Know-how aus Bordeaux nach Marlborough gebracht hat, um dort einen Sauvignon Blanc auf höchstem Niveau zu erzeugen. Der Name „Rimapere“ stammt aus der Sprache der Māori und bedeutet sinngemäß „fünf Pfeile“ – ein Verweis auf das Wappen der Familie Rothschild. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Rimapere mit präzisen, terroirgeprägten Sauvignon Blancs und einer klaren Qualitätsphilosophie einen sehr guten Ruf in Marlborough und darüber hinaus erarbeitet. Der Single Vineyard 2025 verkörpert diese Philosophie in besonderem Maße: kompromisslose Selektion, nachhaltige Bewirtschaftung und ein Stil, der Eleganz über Lautstärke stellt.

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