Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

Der Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018 ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie groß Pinot Noir aus Neuseeland sein kann – tiefgründig, charakterstark und mit echter Persönlichkeit. Die Reben stammen aus den ältesten Pflanzungen des Weinguts aus den 1970er-Jahren, deren Wurzeln sich tief in den kargen Boden am Lake Wanaka gebohrt haben. Winemaker Nick Mills, geprägt durch seine Zeit bei Domaine de la Romanée-Conti, verbindet hier burgundische Feinheit mit der kraftvollen Eleganz Central Otagos – eine Rarität mit enormem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018 eine kräftige, dichte rubinrote Farbe mit leicht violettem Schimmer am Rand – ein Hinweis auf seine Konzentration und noch jugendliche Spannung. In der Nase präsentiert er sich intensiv und komplex: dunkle Kirschen, Pflaumen und Blaubeeren treffen auf Veilchen, Graphit/Bleistift, schwarzen Tee, Lakritz, einen Hauch schwarzen Pfeffer und fein eingebundene Holznoten. Mit etwas Luft entfalten sich zudem subtile, erdige und leicht rauchige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und gleichzeitig präzise. Die dunklen Kirschen und Blaubeeren aus der Nase setzen sich fort, begleitet von asiatisch anmutenden Gewürznoten – etwa Sternanis, Nelke und ein Hauch Fünf-Gewürze – sowie feinen Nuancen von getrocknetem Fleisch und feuchter Erde. Die Tannine sind reif, straff und seidig zugleich, die Säure lebendig, aber perfekt eingebunden, was dem Wein Frische und Länge verleiht. Der Abgang ist lang, würzig-fruchtig und sehr harmonisch. Dieser Pinot Noir ist klar auf Langlebigkeit ausgelegt und sollte idealerweise noch einige Jahre reifen: Trinkfenster grob ab jetzt bis weit in die 2030er, mit deutlichem Gewinn nach weiterer Flaschenreife. Bei früherem Genuss unbedingt großzügig karaffieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten, wurzelechten Reben direkt am Ufer des Lake Wanaka in Central Otago – eine der kühlsten und zugleich spektakulärsten Weinregionen Neuseelands. Das Terroir wird geprägt von kargen, schiefer- und glimmerhaltigen Böden mit hohem Steingehalt, die für exzellente Drainage sorgen, sowie vom ausgleichenden Einfluss des Sees, der die Tag-Nacht-Temperaturschwankungen moderiert. Die Weinberge werden bei Rippon seit vielen Jahren mit großer Sorgfalt und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, die Lese erfolgt per Hand in kleinen Partien, streng selektioniert. Im Keller wird möglichst schonend gearbeitet: traditionelle Maischegärung mit natürlichen Hefen, eine behutsame Extraktion und anschließend der Ausbau im Holz – überwiegend in gebrauchten Fässern, um die Herkunft und den Charakter der alten Reben in den Vordergrund zu stellen und nicht vom Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser charakterstarke Pinot Noir ist ein idealer Begleiter zu aromatischen, aber nicht überwürzten Speisen. Perfekte Partner sind geschmorte Lammkeule, Reh- oder Hirschrücken, Entenbrust, Taube oder feine Wildgeflügelgerichte. Ebenfalls hervorragend passt er zu Pilzragouts, Trüffelpasta, asiatisch inspirierten Gerichten mit Ente oder Schwein (z. B. mit Fünf-Gewürze, Soja und leichter Süße) sowie zu gereiftem Hartkäse oder mildem, halbfestem Käse. Serviert werden sollte er bei etwa 15–17 °C. In den ersten Jahren nach der Freigabe empfiehlt es sich, den Wein mindestens 1–2 Stunden vor dem Genuss in eine Karaffe zu geben, damit sich die komplexe Aromatik voll entfalten kann; mit zunehmender Reife genügen kürzere Belüftungszeiten.

Produzent
Rippon zählt zu den Pionieren Central Otagos und ist eines der renommiertesten Weingüter Neuseelands, gelegen in spektakulärer Hanglage direkt über dem Lake Wanaka. Die Familie Mills pflanzte hier bereits in den 1970er-Jahren Pinot Noir, lange bevor die Region weltweite Aufmerksamkeit erlangte. Heute gilt Rippon als Referenz für terroirbetonte, langlebige Pinot Noirs von alten Reben, die mit großer handwerklicher Sorgfalt und nach biodynamischen Grundsätzen erzeugt werden. Die Weine des Guts werden regelmäßig hoch bewertet und haben entscheidend dazu beigetragen, Central Otago international als Top-Herkunft für Pinot Noir zu etablieren.

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