Rippon Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir 2017

Der Rippon Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir 2017 ist eine der großen Ikonen des Neuseeland-Pinot – ein tiefgründiger, charaktervoller Wein aus den ältesten Reben des Guts. Tinker’s Field, benannt nach dem Gutspionier Rolfe “Tink” Mills, wird biodynamisch bewirtschaftet und bringt eine Pinot Noir-Interpretation hervor, die Eleganz, Finesse und enorme Tiefe vereint. Aus Rebstöcken, die bis in die 1970er-Jahre zurückreichen, entsteht hier eine rare, terroirgeprägte Einzellagen-Cuvée, die zu den Aushängeschildern Central Otagos zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Tinker's Field Pinot Noir 2017 ein klares, leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern – visuell bereits ein Versprechen von Feinheit und Präzision. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, wilden Blaubeeren und reifer schwarzer Johannisbeere, dazu Anklänge von Ribsgelé, Veilchen und feinem Räucherspeck. Unterlegt wird das Ganze von Noten nach Holzkohle, dezenter Röstung und edlen, gut integrierten Eichenwürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein tief, konzentriert und gleichzeitig seidig: dunkle Kirschen, Waldbeeren und etwas Pflaume treffen auf herzhafte, leicht rauchige Noten, Speck, Graphit und einen Hauch Kräuterwürze. Die Textur ist dicht, aber niemals schwer, getragen von feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, klaren Säure, die dem Wein eine bemerkenswerte Frische verleiht. Schicht um Schicht öffnet sich der Pinot und zeigt mit Luft immer neue Facetten. Das Finish ist lang, vielschichtig und regelrecht süchtig machend – ein Wein, der nach dem nächsten Schluck verlangt und mit einem großen Reifepotenzial von gut 10–15 Jahren (und länger in kühlen Kellern) ausgestattet ist.

Vinifikation
Tinker’s Field liegt direkt am Wanaka-See in Central Otago und profitiert von einem kühlen, kontinental geprägten Klima, intensiver Sonneneinstrahlung und stark drainierenden Böden vulkanischen Ursprungs mit Schiefer- und Geröllanteilen. Die Parzelle wird streng biodynamisch bewirtschaftet, die Trauben stammen von den ältesten Reben des Weinguts, die seit den 1970er-Jahren verwurzelt sind. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu erhalten. Im Keller setzt Winzer Nick Mills auf minimale Intervention: schonende Verarbeitung, spontane Gärung und ein langer Ausbau von 17 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen rund 30 % neu sind. Auf Filtration wird konsequent verzichtet, um Struktur, Aromatik und Textur unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir verlangt nach hochwertiger, eher subtiler Küche, die seine Finesse respektiert: ideal zu rosa gebratenem Lammrücken, Reh oder Hirschrücken, Entenbrust, Taube sowie zu Pilzgerichten, Trüffelrisotto, geschmortem Wurzelgemüse oder feinem Kalbsrücken. Auch zu gereiftem, nicht zu kräftigem Hartkäse oder mildem Ziegenkäse eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie den Wein bei 14–16 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen profitieren deutlich von 1–2 Stunden Karaffieren, damit sich die komplexe Aromatik voll entfalten kann; mit zunehmender Reife genügt ein behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Rippon gehört zu den Pionieren von Central Otago und ist seit den 1970er-Jahren im Besitz der Familie Mills. Das Weingut liegt spektakulär am Ufer des Lake Wanaka und genießt Kultstatus als einer der authentischsten und terroirgetriebensten Pinot-Noir-Erzeuger Neuseelands. Unter der Leitung von Nick Mills setzt Rippon konsequent auf biodynamischen Weinbau, niedrige Erträge und minimale Intervention im Keller, um die Herkunft seiner Einzellagen unverfälscht in die Flasche zu bringen. Weine wie der Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir haben Rippon international große Anerkennung eingebracht und das Gut als Referenzbetrieb für elegante, langlebige Pinot Noirs aus Central Otago etabliert.

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