Roagna - 2020 Barbaresco Pajé

Der Roagna Barbaresco Pajé 2020 stammt aus einer der ikonischsten Einzellagen des Barbaresco und verkörpert die zeitlose Eleganz traditionell ausgebauter Nebbiolo-Weine. Aus einer kleinen Parzelle in der Lage Pajé, direkt unterhalb des Ortes Barbaresco, entsteht hier ein Wein von großer Finesse, Tiefe und Langlebigkeit. Mit streng selektierter Lese, langer Maischestandzeit und klassischer, langsamer Reifung im Holz gehört dieser Barbaresco zu den puristischsten und charakterstärksten Interpretationen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020 Barbaresco Pajé eine brillante, transparente rubinrote Farbe mit leicht granatrotem Saum – typisch für großen Nebbiolo. Die Nase ist präzise und vielschichtig: rote Kirschen, Hagebutte und getrocknete Himbeeren treffen auf Noten von Veilchen, Rosenblättern und Kräutern, dazu Anklänge von Süßholz, Orangenschale, etwas Teer und feiner, erdiger Würze. Am Gaumen wirkt der Wein gleichzeitig seidig und kraftvoll. Die Tannine sind markant, aber von bemerkenswerter Feinheit und Textur, getragen von einer lebendigen, klaren Säure. Aromen von roten und dunklen Beeren, Sauerkirsche und Granatapfel verbinden sich mit Noten von Tabak, getrockneten Kräutern, Lakritz und einem Hauch Trüffel. Der Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch und enorm präzise. 2020 ist in der Jugend bereits erstaunlich zugänglich, besitzt aber das Potenzial, sich über 15–20 Jahre (und länger) zu verfeinern. Wer Geduld hat, wird mit noch größerer Komplexität und tertiären Noten von Leder, Unterholz und Gewürzen belohnt.

Vinifikation
Die Lage Pajé liegt im Herzen der Appellation Barbaresco und ist bekannt für ihre kalk- und lehmhaltigen Mergelböden, die Nebbiolo Weine von großer Spannung, Frische und Struktur schenken. Die Reben sind bei Roagna in der Regel alt und tief verwurzelt, was den Ertrag deutlich reduziert und die Konzentration steigert. Geerntet wird ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller folgt Roagna einer sehr traditionellen Philosophie: lange Maischegärung mit natürlichen Hefen, oft über viele Wochen, teils mit Submersionshut, um eine behutsame, aber vollständige Extraktion zu erreichen. Anschließend reift der Barbaresco Pajé mehrere Jahre in großen, neutralen Holzfässern (Botti), bevor er ohne übermäßige Filtration oder Schönung abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein authentischer, unverfälschter Ausdruck von Lage, Jahrgang und Sorte.

Essen & Servieren
Der Roagna Barbaresco Pajé 2020 ist ein ausgezeichneter Begleiter zu anspruchsvoller, herzhaft-aromatischer Küche. Klassische Kombinationen sind Gerichte mit Trüffel (Risotto, Tagliatelle, Eier mit weißem Trüffel), Kalbsbraten, geschmorte Lammkeule, Wildgerichte, Ochsenschwanzragout oder Pilzrisotto. Auch zu reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, gereiftem Pecorino oder würzigem Alpkäse passt er hervorragend. Ideal serviert wird er bei etwa 16–18 °C. In der Jugend profitiert der Wein deutlich von Belüftung: 1–2 Stunden im Dekanter helfen, die Tannine zu glätten und das Bouquet zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umgießen, um das Depot zurückzuhalten und die aromatische Feinheit zu bewahren.

Produzent
Roagna ist eine der traditionsreichsten und gleichzeitig gesuchtesten Adressen im Piemont, mit Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Das Weingut mit Sitz in Barbaresco (und wichtigen Lagen auch in Barolo) gilt als kompromissloser Verfechter klassischer Machart: alte Reben, niedrige Erträge, lange Maischestandzeiten, ausgedehnte Fassreife in großen, neutralen Holzfässern und minimale Intervention im Keller. In der Region genießt Roagna Kultstatus, insbesondere für seine Einzellagen-Barbareschi wie Pajé, Montefico und Asili sowie die großen Barolo-Lagen wie Pira. Internationale Kritiker loben seit Jahren die Präzision, Authentizität und Langlebigkeit der Weine. Heute zählt Roagna zu den wichtigsten Referenzbetrieben des Piemont – ein Name, der für Terroir-Treue, handwerkliche Perfektion und außergewöhnliche Lagerfähigkeit steht.

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