Robert Mondavi Winery, Cabernet Sauvignon Napa Valley, 2021

Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus einer der berühmtesten Adressen Kaliforniens. Er verbindet die Kraft des Napa Valley mit einer eleganten, vom europäischen Stil inspirierten Balance – ganz im Sinne von Robert Mondavis Vision, die Region international groß zu machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel und dicht, mit einer intensiven, fast samtigen Farbwirkung. In der Nase entfalten sich reife Pflaumen, Brombeeren, Lakritz und dunkle Schokolade, begleitet von warmen Gewürzen und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Cabernet kraftvoll und dennoch präzise, mit lebendiger Säure, markanten, gut eingebundenen Tanninen und schöner Struktur. Die französische Eiche verleiht zusätzliche Tiefe und einen würzigen Nachhall; der Wein besitzt gutes Entwicklungspotenzial und wird mit etwas Flaschenreife noch harmonischer.

Vinifikation
Für diese Cuvée werden Trauben aus mehreren Parzellen im Napa Valley verwendet, darunter Lagen von St. Helena bis Carneros. Das kühlere Carneros trägt zur Eleganz und Frische bei, während reifere Frucht aus anderen Teilgebieten für Dichte und Kraft sorgt. Ergänzt wird der Cabernet Sauvignon durch kleine Anteile Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec, um Struktur, Tiefe und Rückgrat zu stärken. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in französischen Barriques, davon 32 % neues Holz.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Rindfleisch, Lamm, geschmortem Wild, Grillgerichten und kräftigen Pasta- oder Pilzgerichten. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor dem Genuss am besten 1–2 Stunden dekantieren, damit sich die Aromen und die Struktur vollständig öffnen können.

Produzent
Robert Mondavi Winery wurde von Robert Mondavi mit der klaren Mission gegründet, Napa Valley auf die internationale Weinbühne zu bringen. Besonders der legendäre To Kalon Vineyard steht sinnbildlich für diesen Anspruch. Heute führt das Weingut sein Erbe mit großer Konsequenz fort und gilt als eine der prägendsten und bekanntesten Adressen der Region.

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