Rocca di Frassinello Ornello 2023

Der Rocca di Frassinello Ornello 2023 ist ein charakterstarker Rotwein aus der Maremma Toscana DOC, der auf beeindruckende Weise toskanische Tradition mit französischem Savoir-faire verbindet. Die Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah vereint Eleganz, Tiefe und Trinkfreude in einem modernen, doch klar regional verwurzelten Stil. Entstanden aus der Partnerschaft zwischen Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und Paolo Panerais Cantina Castellare, steht Ornello für ein Stück gelebte Weinbaugeschichte in der südlichen Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ornello 2023 eine intensive, tief rubinrote Farbe mit lebendigem Kern und leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen und Pflaumen, unterlegt von feinen balsamischen Noten, Anklängen von geröstetem Kaffee und dezenter Würze. Mit etwas Luft kommen Nuancen von getrockneten Kräutern, Tabak und einem Hauch Unterholz hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und zugleich wunderbar zugänglich. Die Textur ist seidig, mit sehr weichen, fast samtigen Tanninen, die sich harmonisch in den vollen Körper einfügen. Aromen von Waldbeeren, Schwarzkirsche und Cassis verbinden sich mit würzigen Noten, dezentem Rauch und erdigen Nuancen von Unterholz. Die Säure ist frisch, aber gut eingebunden, und verleiht dem Wein Struktur und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch nachhallend. Der Ornello zeigt sich bereits in der Jugend äußerst genussreif, besitzt aber genügend Substanz, um sich über 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Rocca di Frassinello Ornello stammen aus der Maremma in der südlichen Toskana, einem Gebiet, das von mediterranem Klima, reichlich Sonnenschein, kühlen Meeresbrisen und überwiegend kargen, steinigen Böden mit Lehm- und Kalkanteilen geprägt ist. Diese Kombination aus Wärme und Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert reifes, aromatisches Lesegut mit guter Struktur. Die Rebsorten Sangiovese (40 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Merlot (20 %) und Syrah (20 %) werden selektiv gelesen, um nur gesunde, optimal gereifte Trauben zu verwenden. Nach der Gärung reift der Wein rund 10 Monate in Holzfässern, was ihm Tiefe, feine Röst- und Kaffeenoten sowie zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend lagert er etwa 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt, damit sich die Komponenten harmonisch verbinden.

Essen & Servieren
Der Ornello 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend zu herzhaften Gerichten der italienischen und mediterranen Küche. Ideal passt er zu gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildgerichten, Schmorbraten, würzigen Pastagerichten mit Tomaten- oder Ragù-Sauce sowie zu reifem Hartkäse und gereiftem Pecorino. Auch zu Pilzrisotto, Gerichten mit Trüffel oder gegrilltem Gemüse macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich, besonders in den ersten Jahren, um die Aromen zu öffnen und die Textur der Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Rocca di Frassinello ist ein gemeinsames Projekt der renommierten Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und des toskanischen Weinguts Castellare di Castellina von Paolo Panerai. In der Maremma geschaffen, verfolgt das Weingut die Idee, französische Präzision und Erfahrung im Umgang mit internationalen Rebsorten mit der toskanischen Seele des Sangiovese zu vereinen. Die Kellerei hat sich in kurzer Zeit als Referenzbetrieb der Region etabliert und genießt hohes Ansehen für ihre charaktervollen Cuvées, die Eleganz, Struktur und terroirgeprägten Ausdruck verbinden. Ornello nimmt innerhalb des Sortiments eine besondere Rolle ein, da er den eigenständigen Stil der Maremma-Toskana und das erfolgreiche Franco-Italiano-Zusammenspiel von Rocca di Frassinello auf besonders zugängliche Weise widerspiegelt.

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