Romitorio Brunello di Montalcino MG

Der Romitorio Brunello di Montalcino 2018 im Magnumformat vereint die charakteristische Eleganz des Sangiovese mit der besonderen Ausstrahlung von Castello Romitorio. Die Großflasche eignet sich nicht nur hervorragend für festliche Anlässe, sondern unterstützt durch das langsamere Reifen auch eine besonders ausgewogene Entwicklung. Das Weingut, dessen mittelalterliche Burg hoch über Montalcino thront, wurde in den 1980er-Jahren vom Künstler Sandro Chia zu neuem Leben erweckt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von Sauerkirsche, Waldbeeren und getrockneten Blüten mit feinen Gewürznoten, Tabak und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen wirkt er präzise und strukturiert, mit saftiger Säure, reifen, fein körnigen Tanninen und einer mineralisch anmutenden Frische. Der lange Nachhall erinnert an Kirschen, Kräuter und dezente balsamische Nuancen. Der Jahrgang 2018 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Säure- und Tanninstruktur jedoch ein sehr gutes Reifepotenzial. Unter geeigneten Lagerbedingungen kann er sich in der Magnum über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Noten von Leder, Gewürzen und getrockneten Früchten ausbilden.

Vinifikation
Die Weinberge von Castello Romitorio liegen in den kühleren, höher gelegenen Bereichen von Montalcino und profitieren von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Karge, steinige Böden und die Höhenlage fördern die aromatische Präzision und verleihen dem Sangiovese seine charakteristische Frische. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend vinifiziert; anschließend reift der Brunello traditionell über mehrere Jahre, bevor er als Riserva-freier Jahrgangswein auf den Markt kommt. Die Magnum begünstigt dabei eine besonders langsame und harmonische Reifung.

Essen & Servieren
Dieser Brunello passt ideal zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pasta-Variationen mit Trüffel oder Pilzen. Auch gereifter Pecorino und andere würzige Hartkäse begleiten ihn ausgezeichnet. Am besten servieren Sie ihn bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere bei jüngeren Flaschen; ältere Exemplare sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Castello Romitorio befindet sich in einer historischen Festungsanlage im Nordwesten des Anbaugebiets Montalcino. Seit der Übernahme durch den Künstler Sandro Chia im Jahr 1984 verbindet das Gut Weinbau, zeitgenössische Kunst und die Bewahrung seiner toskanischen Identität. Heute zählt Castello Romitorio zu den markanten Erzeugern der Region und ist für charaktervolle, langlebige Brunelli bekannt, die die Frische und die mineralische Seite ihrer Herkunft betonen.

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