Ronchi, Barbaresco D.O.C.G. "Ronchi" 2021 [Yellow Label]

Der Barbaresco D.O.C.G. „Ronchi“ 2021 präsentiert die klassische Eleganz der Nebbiolo-Traube aus dem Piemont. Der nach der renommierten Lage Ronchi benannte Rotwein verbindet aromatische Finesse mit markanter Struktur und stammt aus einer der traditionsreichsten Herkunftsbezeichnungen Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich die für Nebbiolo charakteristischen Aromen von roten Beeren, Kirschen und getrockneten Rosen, begleitet von würzigen Nuancen sowie einem Hauch von Lakritz und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Barbaresco präzise und strukturiert, mit frischer Säure, griffigen Tanninen und einem anhaltenden, würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2021 bietet bereits Trinkfreude, besitzt dank seiner Säure- und Tanninstruktur jedoch auch gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Barbaresco entsteht in den kalk- und lehmhaltigen Hügellagen des Piemonts, deren Böden der Nebbiolo-Traube Frische, Tiefe und eine ausgeprägte aromatische Komplexität verleihen. Die Trauben werden traditionell von Hand gelesen und anschließend schonend vinifiziert; eine Reifung im Holz und in der Flasche unterstützt die Entwicklung der charakteristischen Tanninstruktur. Zu den exakten Ernte- und Ausbauverfahren dieses Weins liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu piemontesischen Spezialitäten wie Tajarin mit Trüffel, Brasato al Barolo oder geschmortem Rind passt ebenso gut wie zu Wild, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Tannine harmonischer wirken lassen; bei längerer Flaschenreife genügt vorsichtiges Dekantieren, um ein mögliches Depot zurückzuhalten.

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