Ruffino Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2021

Ruffino Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2021 ist die moderne Interpretation einer toskanischen Ikone – kraftvoll, präzise und tief in der Tradition verwurzelt. Diese Gran Selezione steht für die Spitze des Chianti Classico, mit strengster Traubenauswahl und beeindruckender Tiefe. Ein Wein für Kenner, der Herkunft, Handwerk und Eleganz mustergültig vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubin mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus reifer Schwarzkirsche und Sauerkirsche, Veilchen, getrockneten Kräutern und balsamischen Anklängen. Dezente Noten von Tabak, Zedernholz, Lakritz und einem Hauch Grafit zeugen von edlem Holz und langer Reifezeit. Am Gaumen straff und doch seidig: saftige Sangiovese-Frucht trifft auf eine lebendige, fein eingewobene Säure. Reife, körnige Tannine geben Rückgrat, während Cabernet Sauvignon und Merlot für zusätzliche Tiefe, dunkle Beeren, eine feine Cassisnote und samtige Textur sorgen. Der Mittelgaumen wirkt dicht und präzise, ohne an Finesse zu verlieren. Der Abgang ist lang, mineralisch und würzig, mit Echo von Kirsche, mediterranen Kräutern und edlem Holz. Ausgezeichnetes Lagerpotenzial: In den nächsten 2–3 Jahren öffnet er sich weiter und zeigt über 10–15 Jahre zusätzliche Komplexität und tertiäre Nuancen.

Vinifikation
Das Lesegut stammt aus ausgewählten Lagen des Chianti Classico, geprägt von kargen Alberese- und Galestro-Böden, die für Spannung, feine Würze und ein klares, mineralisches Profil sorgen. Die Höhenlage und die starken Tag-Nacht-Schwankungen fördern Aromaintensität und eine kühle, präzise Frucht. Geerntet wird selektiv – Parzelle für Parzelle – mit Fokus auf perfekte physiologische Reife. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und Aroma schonend zu extrahieren. Die malolaktische Gärung rundet die Textur ab. Anschließend reift der Wein traditionell in einer Kombination aus großen slawonischen Eichenfässern und ausgewählten französischen Barriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche harmonisiert. Als Gran Selezione erfüllt er die strengen Vorgaben von mindestens 30 Monaten Reife, wovon ein Teil in der Flasche erfolgt.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild (z. B. Wildschweinragù), Tagliatelle mit Trüffel, Ossobuco oder gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten Karaffieren, damit Frucht, Würze und Struktur sich optimal entfalten.

Produzent
Ruffino wurde 1877 in der Nähe von Florenz gegründet und gehört zu den prägenden Häusern der Toskana. Der Name „Riserva Ducale“ geht auf die königliche Gunst des Herzogs von Aosta zurück; die strengere Selektion „Riserva Ducale Oro“ wurde erstmalig in herausragenden Jahrgängen nach dem Zweiten Weltkrieg abgefüllt und gilt heute als Aushängeschild des Hauses. Mit konsequenter Weinbergsarbeit und einer Synthese aus Tradition und moderner Kellertechnik hat Ruffino maßgeblich zum internationalen Renommee des Chianti Classico beigetragen.

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