Ruinart Millesime 2015

Ruinart Millésimé 2015 ist die Jahrgangsinterpretation des ältesten Champagnerhauses der Welt – elegant, präzise und mit unverkennbarer Ruinart-Finesse. Dieser Brut-Jahrgang verbindet Reife und Spannung aus einem warmen, sonnigen Jahr mit der kühlen Kreide-Mineralik der Champagne. Seit 1729 steht Ruinart für feinste Perlage und eine klare, chardonnaygeprägte Handschrift – gereift in den historischen Kreidekellern von Reims.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, glänzendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase spannt sich ein Bogen von Zitruszesten und weißem Pfirsich über reife Birne bis hin zu floralen Akzenten (Akazie, Lindenblüte). Darunter liegen zarte Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen und Kreide – elegant und präzise, ohne Übermaß. Am Gaumen cremig und zugleich straff: die Mousse ist seidig, die Frucht erinnert an Mirabelle, Aprikose und Grapefruit, getragen von salziger Mineralität. Feine Würze und dezente Gebäckaromen verleihen Tiefe; die Balance aus reifer Frucht und kühler Frische ist charakteristisch für das Haus. Der Nachhall ist lang, klar und kalkig, mit einem Hauch Zitrusabrieb. Bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt der 2015er ein schönes Reifepotenzial von 8–12 Jahren, in dem sich die Komplexität weiter entfalten wird.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus ausgewählten Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, wo kreidige Böden und ein kühles Klima für Finesse, Spannung und eine signifikante Mineralität sorgen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um die reine Jahrgangsqualität zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit sanfter Pressung in Fraktionen und kühler Gärung – vorwiegend in Edelstahltanks, um Frische und Präzision zu erhalten. Als Millésimé besteht der Wein ausschließlich aus Weinen des Jahrgangs 2015; Reserveweine kommen nicht zum Einsatz. Nach der zweiten Gärung reift der Champagner über mehrere Jahre auf der Hefe in den historischen Kreidekellern (Crayères) von Ruinart. Nach dem Degorgieren sorgt eine moderate Brut-Dosage für Harmonie zwischen Frucht, Säure und Mineralität.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresfisch wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, zu Jakobsmuscheln, Hummer oder feinem Geflügel mit heller Sauce; auch großartig zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Servieren Sie bei 8–10 °C, bevorzugt aus einem tulpenförmigen Weißweinglas, um die Aromenvielfalt zu betonen. Eine Dekantierung ist nicht nötig; 10–15 Minuten im Glas genügen, um sich voll zu öffnen.

Produzent
Ruinart wurde 1729 von Nicolas Ruinart gegründet und gilt als das älteste Champagnerhaus – berühmt für seine Eleganz und seine chardonnaygeprägte Stilistik. Die beeindruckenden, in Kreide gegrabenen Keller unter Reims (UNESCO-Weltkulturerbe) bieten ideale Bedingungen für die lange Reifung auf der Hefe. Mit Ikonen wie Blanc de Blancs und Dom Ruinart prägt das Haus die Region seit Jahrhunderten und setzt zugleich Maßstäbe in Präzision, Finesse und nachhaltigem Weinbau.

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