Ruinart Rose NV

Ruinart Rosé NV ist die sinnliche, strahlende Rosé-Cuvée eines der renommiertesten Häuser der Champagne – elegant, vinös und herrlich trinkanimierend. Die aktuelle Assemblage basiert auf dem Jahrgang 2021, ergänzt durch 30% Reserveweine, und wurde im März 2024 mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert. Als Brut Rosé vereint er Frische, feine Struktur und verführerische Frucht – ein herausragender Vertreter seiner Kategorie.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen und einer anhaltend feinen Perlage, die für Präzision und Reintönigkeit spricht. Nase: Ausdrucksvolle Aromen von Granatapfel, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren treffen auf Blutorange und Cranberry. Darunter schichten sich Brioche-Noten und ein Hauch Rooibos – ein Mix aus rotfruchtiger Strahlkraft und subtiler Würze. Gaumen: Mittelgewichtig und „elegant muskulös“ – vinös, dicht gewoben und doch federnd frisch. Die lebhafte Säure trägt saftige rote Frucht, feine Zitruszesten und einen Hauch Kreide. Der Abgang ist parfümiert und salzig-mineralisch, bemerkenswert harmonisch und animierend. Jetzt wunderbar zugänglich, mit Potenzial für zusätzliche Komplexität über 3–6 Jahre.

Vinifikation
Terroir & Herkunft: Trauben aus ausgewählten Lagen der Champagne – mit Kreideböden, die für Spannung, Salinität und präzise Textur sorgen (u. a. Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne). Der hohe Kreideanteil prägt die kühle, klar konturierte Stilistik. Weinbereitung: Handlese und sorgfältige Sortierung. Klassische Rosé-Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, wobei ein Teil des Pinot Noir als stiller Rotwein vinifiziert wird, um Farbe, Struktur und Frucht zu geben. Vergärung überwiegend im Edelstahltank, biologischer Säureabbau nach Stilistik des Hauses. Die Cuvée enthält rund 30% Reserveweine für Konstanz und Tiefe. Zweite Gärung in der Flasche und Reife auf der Hefe bis zur Dégorgierung im März 2024; Dosage: 8 g/l (Brut).

Essen & Servieren
Exzellent zu Lachs oder Thunfisch (gegrillt oder als Tataki), zu Entenbrust mit Beerenjus, Prosciutto, asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer/Zitrus sowie zu fruchtigen Desserts mit roten Beeren. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C, bevorzugt in einem tulpenförmigen Weißweinglas für mehr Aromentiefe. Karaffieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen zu entfalten.

Produzent
Ruinart, gegründet 1729 in Reims, gilt als ältestes Champagnerhaus und als Pionier des Rosé-Champagners (erste Rosé-Abfüllung 1764). Das Haus steht für eine präzise, chardonnaybetonte Handschrift und reift seine Weine in den historischen Kreidekellern („Crayères“), die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählen. Ruinart hat sich mit seiner eleganten, fein texturierten Stilistik – insbesondere beim Blanc de Blancs und Rosé – international einen führenden Ruf erarbeitet.

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