Ruinart Ruinart, 2016

Ruinart Blanc de Blancs 2016 verbindet Chardonnay und Champagner aus Reims mit feiner Mineralität, heller Frucht und eleganter Frische.

Über den Wein
Die Reben für den Ruinart Blanc de Blancs 2016 wachsen in der Champagne auf kalk- und kalksteinreichen Böden rund um Reims, wo Chardonnay besonders klar und straff wirken kann. Das kühle Klima der Region bewahrt die natürliche Frische, während die Kalkböden den Weinen oft eine präzise, kreidige Spannung mitgeben. Pinot Noir ergänzt den Chardonnay in der Cuvée und sorgt typischerweise für etwas mehr Substanz und Struktur. Der Ruinart Blanc de Blancs 2016 wird nach der traditionellen Methode erzeugt und mindestens drei Jahre auf der Hefe in der Flasche ausgebaut. Diese Reifezeit bringt die feinen Hefenoten, die cremige Perlage und die briocheartige Tiefe, die man bei gut gemachtem Champagner so schätzt. Der Jahrgang 2016 zeigt dabei die Verbindung von Reife und Frische besonders schön, mit sauberer Frucht, straffer Säure und einem präzisen, mineralischen Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ruinart Blanc de Blancs 2016 ein helles Gold mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase wirken helle Frucht, Zitrus, weiße Blüten und ein Hauch Brioche sehr klar und gut geordnet, während ein feiner Pfefferakzent dem Duft zusätzliche Spannung gibt. Am Gaumen ist der Champagner elegant und gut gebaut, mit lebendiger Säure, cremiger Mousse und einem langen, mineralischen Finale. Der 2016er wirkt dabei nicht laut, sondern präzise, glockenklar und sehr stilvoll.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln oder einer feinen Fischvorspeise mit Zitronenbutter. Auch zu Geflügel, etwa Poulardenbrust oder feinem Kalbsfleisch, zeigt der Ruinart Blanc de Blancs 2016 seine elegante, aber tragende Struktur. Als klassische regionale Kombination bietet sich in der Champagne ein Stück gereifter Comté oder ein milder Chaource an. Durch seine Frische und die cremige Textur funktioniert er ebenso gut als Aperitif, wenn man einen Champagner mit Substanz statt nur leichter Frische sucht.

Produzent
Ruinart gilt als eines der traditionsreichsten Häuser der Champagne und wurde 1729 gegründet, also in einer Zeit, als Schaumwein aus der Region gerade erst seine heutige Bedeutung gewann. Das Haus sitzt in Reims und ist eng mit dem Namen Nicolas Ruinart verbunden, der das Unternehmen früh prägte und den Grundstein für die heutige Identität legte. Charakteristisch ist der klare Fokus auf Chardonnay, der bei Ruinart oft für Eleganz, Frische und eine helle, cremige Stilistik sorgt. Die historisch wichtigen Kreidekeller in Reims gehören ebenso zum Bild des Hauses wie der sorgfältige Ausbau der Grundweine und die lange Reife auf der Hefe. Heute steht Ruinart in der Champagne für einen Stil, der Tradition und Präzision verbindet, ohne schwer zu wirken. Der Ruinart Blanc de Blancs 2016 zeigt genau diese Handschrift, mit feiner Mineralität, zurückhaltender Aromatik und einer sehr sauberen, konturierten Struktur.

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