Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2002 Magnum

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 2002 in der Magnumflasche gehört zu den gesuchtesten Champagner-Ikonen unserer Zeit. Ausschließlich aus Chardonnay von der legendären Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger erzeugt, verkörpert er die Quintessenz der Côte des Blancs: kristallklare Mineralität, straffe Eleganz und beeindruckende Tiefe. Die seltene Magnum-Abfüllung sorgt für eine langsamere Reifung und hebt die außergewöhnliche Finesse und Komplexität dieses großen Jahrgangs noch deutlicher hervor. Der Jahrgang 2002 gilt als einer der besten der letzten Jahrzehnte in der Champagne – ein ideales Zusammenspiel von Reife, Frische und Struktur. Salon füllt seinen Blanc de Blancs nur in ganz großen Jahren ab, weshalb jede Veröffentlichung historisches Gewicht hat und die Philosophie des Hauses – kompromisslose Selektion, Reinheit und Langlebigkeit – eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Salon 2002 Magnum in einem leuchtenden, hellen Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine perfekte Mousse bilden. Bereits im ersten Moment steigt ein elegantes Bukett in die Nase: Noten von reifer Zitrone, Grapefruit und kandierter Zitrusschale verbinden sich mit weißen Blüten, kreidiger Mineralität und dezenten Anklängen von gerösteten Haselnüssen und frischer Brioche. Mit etwas Luft zeigen sich zudem Nuancen von Steinobst, feinen Kräutern und einer salzigen, fast jodigen Tiefe, wie sie nur große Blanc de Blancs aus Le Mesnil-sur-Oger erreichen. Am Gaumen wirkt der Champagner dicht und zugleich federleicht: eine seidige Textur, getragen von einer präzisen, lebendigen Säure. Die Aromen von Zitrusfrüchten, knackigem grünen Apfel und weißen Pfirsichen verschmelzen mit zarten Röstaromen, Mandeln und einem Hauch Vanille. Die markante, kreidige Mineralität zieht sich schnurgerade durch den langen, vibrierenden Nachhall und verleiht dem Wein eine beeindruckende Frische und innere Spannung. In der Magnum zeigt der 2002er sein enormes Reifepotenzial: Er ist bereits jetzt großartig zugänglich, wird aber über die nächsten 10–20 Jahre (und darüber hinaus) weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Salon Le Mesnil stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger im Herzen der Côte des Blancs, einem Terroir, das von kargen, kreidehaltigen Böden geprägt ist. Diese Reben, oft in höherem Alter, liefern kleinbeerige Chardonnay-Trauben mit hohem Extrakt, straffer Säure und ausgeprägter mineralischer Signatur. Die Lese erfolgt strikt von Hand und in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen, wo eine rigorose Selektion stattfindet. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Edelstahltanks, um die Reinheit und Frische des Chardonnays zu bewahren; es wird bewusst auf den Ausbau in Holz und auf malolaktische Gärung verzichtet, um die Säurestruktur und die markante Kargheit zu erhalten. Der Grundwein reift anschließend lange auf der Hefe in der Flasche, bevor er als Jahrgangschampagner dégorgiert wird – in der Magnum noch langsamer und harmonischer, was zu zusätzlicher Feinheit, Cremigkeit und Komplexität führt.

Essen & Servieren
Salon 2002 Magnum ist ein Champagner, der sowohl als luxuriöser Aperitif als auch als großer Speisenbegleiter brilliert. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln oder Hummer, ebenso zu edlem Sushi und Sashimi, aber auch zu feinen Fischgerichten mit zarter Sauce, Kamm- und Kaisergranat oder einer klassischen Seezunge in Butter. Auch milde, cremige Käsesorten wie ein junger Comté oder ein zarter Ziegenkäse können hervorragend harmonieren. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C in großen, tulpenförmigen Gläsern – nicht zu kalt, damit sich die Aromatik voll entfalten kann. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei sehr junger oder kühler Serviertemperatur kann man die Magnum 20–30 Minuten vor dem Genuss öffnen, um die Feinheiten dieses großen Blanc de Blancs voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Champagne Salon ist eine der mythischsten Adressen der Champagne – ein kleines, hochspezialisiertes Haus, das sich seit Beginn des 20. Jahrhunderts nahezu ausschließlich einem einzigen Wein widmet: einem reinen Blanc de Blancs aus Chardonnay von Le Mesnil-sur-Oger. Gegründet vom visionären Eugène-Aimé Salon, der schon früh an das Potenzial dieser Rebsorte auf reinem Kreideboden glaubte, produziert das Haus nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und in streng limitierter Menge. Diese kompromisslose Qualitätsphilosophie hat Salon zu einem Maßstab für Blanc de Blancs gemacht und zu einem der begehrtesten Namen unter Sammlern und Kennern weltweit. In der Champagne gilt Salon als Referenz für Präzision, Langlebigkeit und terroirgeprägte Eleganz – jeder Jahrgang wird mit Spannung erwartet und schreibt ein weiteres Kapitel in der Geschichte dieses legendären Produzenten.

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