Saltaren Wines Edilia Riesling 2021

Der Edilia Riesling 2021 von Saltaren Wines stammt aus dem Mittelheimer St. Nikolaus und wird mit möglichst wenigen Eingriffen erzeugt. Sein Name erinnert sowohl an die Großmutter von Alex Saltaren Castro als auch an Pachamama, die in Teilen Lateinamerikas verehrte Mutter Erde – eine Verbindung, die den naturnahen Anspruch des Weins unterstreicht.

Geschmacksprofil
Der Wein wird als sehr zurückhaltend und äußerst filigran beschrieben. Genauere Angaben zu Farbe, Duft und Geschmack liegen nicht vor; auch sein Reifepotenzial lässt sich anhand der verfügbaren Informationen nicht verlässlich einschätzen.

Vinifikation
Die Rieslingtrauben wachsen im Mittelheimer St. Nikolaus, einer Lage mit prominenter Nachbarschaft: Auch Peter Jakob Kühns Schlehdorn stammt von dort. Der Jahrgang 2021 wurde in einer restaurierten Korbpresse gepresst und reifte anschließend ein ganzes Jahr in 300-Liter-Holzfässern auf der Vollhefe. Der zurückhaltende Ausbau passt zum Anspruch, möglichst wenig einzugreifen und auf moderne Technologie weitgehend zu verzichten.

Essen & Servieren
Als vielseitige Begleitung bieten sich Fisch, Meeresfrüchte oder helles Geflügel an; auch feine Gemüsegerichte können gut dazu passen. Da keine Angaben zur Restsüße vorliegen, empfiehlt es sich, die Kombination mit besonders scharfen oder süßlichen Speisen vom eigenen Geschmack abhängig zu machen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig – etwas Zeit im Glas kann dem Wein jedoch Raum geben, sich zu entfalten.

Produzent
Alex Saltaren Castro verfolgt mit Saltaren Wines einen naturnahen Ansatz, bei dem die Eigenart der Trauben möglichst unverstellt zur Geltung kommen soll. Der Name Edilia verbindet seine persönliche Familiengeschichte mit einer Anspielung auf Pachamama und macht die enge Beziehung zu Natur und Herkunft deutlich. Weitere Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Weinguts liegen nicht vor.

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