Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023 white

Der Saltaren Wines Riesling »an der Basilika« 2023 stammt aus einer der charaktervollsten Parzellen des Rheingaus – direkt zu Füßen der romanischen Basilika St. Ägidius in Mittelheim, sichtbar von Bundesstraße und Rheintalbahn. Dieser Lagenriesling vereint kühle Mineralität, handwerkliche Vinifikation und ein deutlich individuelles Profil. Als Teil des kleinen, feinen Portfolios von Alex Saltaren Castro steht er für minimalistische Intervention im Keller und maximale Ausdruckskraft im Glas – ein Riesling für Entdecker und Liebhaber charakterstarker Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling »an der Basilika« 2023 hellgolden mit leicht grünlichen Reflexen – klar, brillant und mit zarter Viskosität, die auf eine gute Konzentration schließen lässt. In der Nase präsentiert er sich zunächst bewusst reduziert: Schießpulver, Feuerstein und nasser Stein geben den Ton an, dazu kommen mit etwas Luft zitrische Noten wie Limette und Grapefruitzeste, grüner Apfel, weiße Blüten und ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen ist der Wein straff, präzise und von einer markanten, salzigen Mineralität geprägt. Die Säure wirkt lebendig, aber fein eingebunden, und trägt ein intensives Aromenspiel von Zitrusfrüchten, knackigem Steinobst und einer rauchigen Note, die den reduktiven Charakter elegant untermalt. Die Textur ist seidig, mit gutem Zug und anhaltendem, steinig-würzigem Nachhall. Der Wein profitiert deutlich von Luft und zeigt sich nach etwas Belüftung harmonischer und komplexer. Mit seiner Struktur und Frische verfügt der 2023er über ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 5–8 Jahren und wird mit etwas Flaschenreife noch mehr Tiefe und Feinheit entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Riesling »an der Basilika« stammen aus einer Parzelle in der renommierten Lage St. Nikolaus in Mittelheim, im Herzen des Rheingaus. Das Terroir ist geprägt von rheinnahen Böden, die Kies, Löss und teils steinigere Schichten vereinen und so die mineralische, kühle Stilistik des Weins begünstigen. Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und anschließend äußerst schonend in einer restaurierten Korbpresse gekeltert – ein traditionelles Verfahren, das für besonders feine Moste sorgt. Im Keller setzt Alex Saltaren Castro auf größtmögliche Zurückhaltung: Der Ausbau erfolgt klassisch im Holzfass, mit langem Kontakt zur Hefe, ohne Schönung und mit nur minimaler Schwefelgabe. Abgefüllt wird händisch und ohne elektrische Pumpen – kompromissloses Handwerk, das die Eigenart der Lage pur in die Flasche bringt.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Rheingau-Riesling passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebeiztem Lachs, Saibling oder Steinbutt, ebenso zu maritimen Speisen wie Austern, Jakobsmuscheln oder Garnelen vom Grill. Auch zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe – etwa Thai-Küche oder Sushi/Sashimi – spielt seine straffe Säure und Mineralität ihre Stärken aus. Ideal ist eine Serviertemperatur von 9–11 °C. Aufgrund der anfangs deutlichen Reduktion empfiehlt es sich, den Wein 30–60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren oder frühzeitig zu öffnen und im Glas atmen zu lassen – so zeigt er seine komplette aromatische Bandbreite und gewinnt spürbar an Tiefe und Eleganz.

Produzent
Saltaren Wines ist das Projekt von Alex Saltaren Castro, der mit viel handwerklicher Hingabe und klarer Philosophie im Rheingau eigenständige, terroirbetonte Weine erzeugt. Statt auf Masse setzt er auf kleinste Partien, selektive Handlese und traditionelle Arbeitsweisen wie die Verwendung einer restaurierten Korbpresse und den Ausbau im Holzfass. Im regionalen Kontext gilt Saltaren Wines als junger, spannender Erzeuger, der den klassischen Rheingau-Riesling modern interpretiert, ohne seine Herkunft zu verleugnen. Die Weine – darunter der besonders charakterstarke Riesling »an der Basilika« – haben sich in kurzer Zeit als Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber etabliert, die Authentizität und Persönlichkeit im Glas suchen.

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