Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023

Der Riesling an der Basilika 2023 stammt aus einer Parzelle in der berühmten Mittelheimer Lage St. Nikolaus, unmittelbar zu Füßen der romanischen Basilika St. Ägidius. Die besondere Verbindung von Weinberg und Bauwerk – die Kirche gilt als älteste im Rheingau – prägt den eigenständigen Charakter dieses handwerklich erzeugten Weins.

Geschmacksprofil
Direkt nach dem Öffnen zeigt sich eine deutliche Reduktion mit Noten von Schießpulver und nassem Stein. Der Wein wird als der charaktervollste Riesling im Portfolio von Saltaren Wines beschrieben. Angaben zu Farbe, Geschmack am Gaumen und Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage St. Nikolaus in Mittelheim. Laut vorliegender Beschreibung werden sie von Hand gelesen, schonend in einer restaurierten Korbpresse verarbeitet und klassisch im Holzfass ausgebaut. Der Ausbau erfolgt mit möglichst wenigen Eingriffen; der Wein wird nur minimal geschwefelt und von Hand, ohne elektrische Pumpen, abgefüllt.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter zu Riesling passen Fischgerichte, Meeresfrüchte oder Geflügel; auch würzige Speisen können eine schöne Ergänzung sein. Bei deutlicher Reduktion empfiehlt es sich, den Wein nach dem Öffnen kurz atmen zu lassen. Eine konkrete Serviertemperatur ist nicht angegeben.

Produzent
Saltaren Wines ist das Weingut von Alex Saltaren Castro. Die Weine des Betriebs entstehen nach der vorliegenden Beschreibung mit besonderem Augenmerk auf handwerkliche Arbeit und möglichst wenig Eingriff im Keller. Weitere Angaben zur Geschichte und zu Auszeichnungen des Produzenten liegen nicht vor.

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