San Fabiano Calcinaia Chianti Classico Riserva Cellole 1990 - 0,75l

Der San Fabiano Calcinaia Chianti Classico Riserva Cellole 1990 ist ein charakterstarker Toskaner mit klassischem Chianti-Classico-Profil und der Eleganz einer gereiften Riserva. Er vereint Tiefe, Struktur und Finesse – ein Wein, der die Tradition des Chianti Classico eindrucksvoll widerspiegelt und mit seiner langen Reife besonders anspruchsvolle Genießer anspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit ersten Reifetönen am Rand. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und Tabak, ergänzt durch feine Anklänge von Vanille und Eiche. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und komplex, mit gut eingebundenen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und Holz. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig. Dank seiner Struktur und Reife wirkt der Wein heute besonders vielschichtig und hat trotz seines Alters weiterhin das Potenzial, beeindruckend zu glänzen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der renommierten Chianti-Classico-Zone in der Toskana, einer Region, die von kalkhaltigen Böden, sanften Hügeln und einem idealen Wechsel aus warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt ist. Die besten Trauben der Lage Cellole werden sorgfältig gelesen, um nur gesundes und vollreifes Lesegut in die Vinifikation zu bringen. Der Ausbau erfolgt traditionell mit dem Ziel, Frucht, Struktur und die typischen, würzigen Noten des Chianti Classico präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Riserva passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Hartkäse. Auch kräftige Schmorgerichte oder klassische toskanische Küche sind sehr gute Begleiter. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei einer so gereiften Flasche empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um eventuelles Depot zu trennen und die Aromen behutsam zu öffnen.

Produzent
San Fabiano Calcinaia ist ein geschätztes Weingut in der Toskana, das für seine Verbindung aus regionaler Tradition und hoher Qualitätsorientierung bekannt ist. Mit seinen Chianti-Classico-Weinen trägt das Haus zur starken Reputation der Region bei und steht für Weine mit klarer Herkunft, Lagerfähigkeit und klassischem Ausdruck. Besonders die Riserva Cellole gilt als Beleg für das Niveau und die Sorgfalt, mit der hier gearbeitet wird.

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