San Giusto a Rentennano Percarlo 2020 MG

San Giusto a Rentennano Percarlo 2020 in der Magnumflasche (1,5 L) ist ein ikonischer, reinsortiger Sangiovese aus der Toskana, der Kraft, Konzentration und Eleganz mustergültig vereint. Die ökologisch erzeugte Spitzenabfüllung zeigt in diesem Jahrgang tiefe, dunkle Frucht, perfekt eingebundene Tannine und eine lebendige, sangiovesetypische Säure – trotz 15% Vol. Alkohol wirkt sie noch jugendlich und verspricht eine großartige Entwicklung. Als Rarety aus den besten Parzellen des Gutes seit den 1980er-Jahren hat Percarlo Kultstatus und gilt als stilprägender Super‑Sangiovese aus dem Chianti-Classico-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2020er in einem dichten, leuchtenden Rubin mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Schwarzkirsche, Morello, reifer Pflaume und Brombeere, untermalt von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch Blutorange. Feine Würze von Süßholz, Anis und edlem Zedernholz trifft auf Tabak, Graphit und eine kühle, steinig-mineralische Ader. Am Gaumen kraftvoll und doch fokussiert: saftige, dunkle Kirschfrucht und reife Beeren treffen auf eine präzise, helle Säure und engmaschige, seidig-körnige Tannine. Die 15% Vol. sind hervorragend integriert und verleihen Wärme ohne Schwere. Der Nachhall ist sehr lang, mit salziger Mineralik, Kakao, Teeblättern und balsamischen Kräutern. In der Magnum zeigt der Wein besondere Spannung und Ruhe; er ist jetzt schon beeindruckend, wird aber in den kommenden Jahren deutlich an Komplexität gewinnen. Optimales Trinkfenster: in der Magnum ab 2026, mit Potenzial über 15–20 Jahre.

Vinifikation
San Giusto a Rentennano liegt bei Gaiole in Chianti auf der südlichen Grenze des Chianti Classico mit Blick ins Arbia‑Tal. Die Sangiovese‑Trauben für den Percarlo stammen aus den besten, streng selektierten Parzellen auf klassischem Alberese‑Kalkgestein und Galestro‑Schiefermergel, in mittleren Höhenlagen mit ausgeprägten Tag‑Nacht‑Unterschieden. Der Betrieb arbeitet zertifiziert ökologisch; niedrige Erträge, sorgfältige Laubarbeit und eine streng händische Lese mit mehrfacher Selektion sind selbstverständlich. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahl und Zement, mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und aromatische Tiefe zu extrahieren, ohne die Finesse zu verlieren. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Barriques über rund 18–22 Monate, ein Anteil davon neu, bevor der Wein unfiltriert abgefüllt wird und weitere Zeit auf der Flasche reift. Die Magnumflasche begünstigt eine langsamere, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Tagliata vom Rind, Lammkarree mit Kräutern, zu gereiftem Pecorino Toscano oder Gerichten mit Steinpilzen und Trüffel. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; die Magnum 2–3 Stunden karaffieren, um die junge Struktur zu öffnen und die dunkle Frucht vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
San Giusto a Rentennano ist ein historisches Weingut in Gaiole in Chianti, dessen Name auf ein mittelalterliches Kloster und die einstige Festung Rentennano verweist. Seit Generationen im Besitz der Familie Martini di Cigala, zählt es zu den verlässlichsten Qualitätsadressen der Region und war früh ein Verfechter von kompromissloser Sangiovese‑Exzellenz und ökologischer Bewirtschaftung. Mit Kultweinen wie Percarlo (Sangiovese) und Ricolma (Merlot) hat das Gut internationale Anerkennung, zahlreiche Spitzenbewertungen und Auszeichnungen errungen und prägt bis heute die stilistische Spitze des Chianti Classico.

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