San Giusto a Rentennano Percarlo 2022 MG

San Giusto a Rentennano Percarlo 2022 in der Magnumflasche (1,5 L) ist ein faszinierender, tiefgründiger Sangiovese aus dem Herzen der Toskana. Üppig, doch glasklar strukturiert, vereint er Kraft, Finesse und eine eindringliche aromatische Tiefe, die schon jetzt begeistert – und in der großen Flasche besonders harmonisch reifen wird. Ein Wein für Geduldige, die das Entwicklungspotenzial großer Sangiovese erkennen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Percarlo 2022 ein dichtes, leuchtendes Rubin mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich opulent und vielschichtig: dunkle rote Früchte wie Sauerkirsche und reife Himbeere treffen auf Granatapfel und Blutorange, unterlegt von Zedernholz, Zimt, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Rosenblättern und neuem Leder. Am Gaumen verbindet er saftige, dunkle Frucht mit kühler Würze und einer präzisen, feinkörnigen Tanninstruktur. Die Textur ist seidig und zugleich druckvoll, getragen von einer lebendigen, toskanischen Säure. Zarte Noten von Tabak, süßem Gewürz und getrockneten Orangenschalen verweben sich mit mineralischem Zug. Der Abgang ist lang, fest und anhaltend, mit Nachhall von Kräutern, Zedernholz und Kirsche. In der Magnum zeigt der 2022er besondere Lagerstabilität und Tiefe. Ideal ist ein Trinkfenster ab 2028; auf dem Höhepunkt dürfte er zwischen 2032 und 2045 liegen, je nach Vorliebe für primäre Frucht oder tertiäre Reife.

Vinifikation
Die Trauben für den Percarlo stammen aus ausgewählten Sangiovese-Parzellen in Gaiole in Chianti, geprägt von klassischem Galestro- und Alberese-Gestein, auf Höhenlagen um 270–360 Meter. Das mediterrane Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Amplituden schenkt reife Aromen und bewahrt zugleich Frische. San Giusto arbeitet seit Jahren zertifiziert biologisch – niedrige Erträge, sorgfältige Laubarbeit und selektive Lese sind selbstverständlich. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch. Die Gärung findet traditionell mit weinbergseigenen Hefen in Zement oder Edelstahl statt, mit ausgedehnter Mazeration zur Extraktion von Farbe und Tannin bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reifte der 2022er für 22 Monate in Holz, überwiegend in großen 30-hl-Fässern, ergänzt durch einige 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche. Nach dem Abzug folgt eine Ruhezeit in der Flasche, bevor der Wein released wird – in der Magnum zusätzlich verfeinert sich die Balance.

Essen & Servieren
Perfekter Begleiter zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù mit Pappardelle, Lammkoteletts mit Rosmarin, gegrillten Steinpilzen oder gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C; die Magnum vor dem Genuss 1–2 Stunden karaffieren, in der Jugend gern etwas länger, um die aromatische Tiefe vollständig zu entfalten.

Produzent
San Giusto a Rentennano ist ein geschichtsträchtiges Gut in Gaiole in Chianti, dessen Ursprünge bis ins Mittelalter als befestigtes Zisterzienserkloster zurückreichen. Geführt von der Familie Martini di Cigala, zählt das Weingut zu den angesehensten Adressen der Region und ist ein Pionier für präzisen, charaktervollen Sangiovese aus biologischem Anbau. Mit Ikonen wie Percarlo (100% Sangiovese) und La Ricolma hat San Giusto Maßstäbe gesetzt und gilt heute als Referenz für terroirgetriebene Spitzenweine aus dem Chianti Classico.

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