San Guido Sassicaia 2021 MG

Sassicaia 2021 in der Magnum: eine Ikone des Bolgheri, die Finesse, Energie und klassische Eleganz meisterhaft vereint. Diese 1,5-Liter-Abfüllung unterstreicht die Präzision des Jahrgangs – mit kristallklarer Frucht, straffer Struktur und bemerkenswerter Frische – und bietet zugleich das ideale Format für langsame Reife und große Momente am Tisch. Als stilbildender „Super Tuscan“ und einziger italienischer Wein mit eigener DOC (Bolgheri Sassicaia) steht er für eine Tradition, die Bordeaux-Edelreben und toskanisches Terroir in vollendeter Harmonie verbindet.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes, leuchtendes Rubin mit purpurnen Reflexen; die Magnum verstärkt die optische Jugendlichkeit und Brillanz. Duft: Klar und vielschichtig mit roten Johannisbeeren, Rainier-Kirschen und Blaubeeren, unterlegt von süßem Granatapfel. Feine, warme Gewürze – Zimt, Nelke – sowie Duftnoten von getrockneten Kräutern, Rosenblättern und einem Hauch gerösteter roter Paprika verweben sich mit noblém Holz in Richtung Sandelholz, Haselnuss, Zigarre und Lebkuchengewürz. Gaumen: Seidiges, fest gefasstes Tannin mit perfektem Grip, getragen von vitaler, „kühler“ Säure. Die Textur wirkt fein gewichtet, ohne jegliche Schwere, und vermittelt Spannung zwischen saftiger Frucht und würziger Tiefe. Das Holz ist exzellent integriert und rahmt die Frucht, ohne zu dominieren. Abgang & Reifepotenzial: Langer, präziser und salzig-mineralischer Ausklang mit anhaltender roten Beerenwürze und einem Hauch von Sandelholz. Die markante Frische und die strukturierte Tanninarchitektur prädestinieren die Magnum für ein langes Entwicklungsfenster – in diesem Format über zwei Jahrzehnte und mehr; in den ersten Jahren empfiehlt sich Geduld, um die innere Harmonie voll auszuschöpfen.

Vinifikation
Terroir: Tenuta San Guido liegt unweit der toskanischen Küste in Bolgheri. Die namensgebenden, steinigen „Sassicaia“-Böden – reich an Kies, Kalk und Sand – sowie maritime Brisen und große Tag-Nacht-Amplituden sorgen für Reife bei gleichzeitig ausgeprägter Frische und Klarheit der Frucht. Die Höhenlagen und Ausrichtungen der Einzellagen begünstigen eine langsame, gleichmäßige Ausreifung der Bordeaux-Sorten. Weinberg & Ausbau: Lese per Hand mit rigoroser Sortierung. Die Rebsorten – vorwiegend Cabernet Sauvignon mit Cabernet Franc – werden getrennt vinifiziert. Gärung temperatureguliert in Edelstahl mit behutsamer Extraktion, um Feinheit und Präzision der Tannine zu wahren. Der Ausbau erfolgt rund zwei Jahre in französischen Barriques (ein Teil neu), gefolgt von Flaschenreife, bevor der Wein in den Handel gelangt. Das Magnum-Format unterstützt die langsamere, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorten Lammgerichten, Wild (Reh, Hirsch), Trüffelpasta und gereiftem Pecorino oder Parmigiano Reggiano. Servieren bei 16–18 °C. 2021 profitiert deutlich vom Karaffieren; für die Magnum 2–3 Stunden einplanen, damit sich Frucht, Würze und Struktur optimal entfalten.

Produzent
Tenuta San Guido wurde von Marchese Mario Incisa della Rocchetta begründet, dessen Vision – inspiriert von Bordeaux – in den 1940er-Jahren erste Cabernet-Pflanzungen in Bolgheri hervorbrachte. Mit dem kommerziellen Debütjahrgang 1968 und der Pionierarbeit von Önologe Giacomo Tachis prägte Sassicaia den Begriff „Super Tuscan“ und setzte Maßstäbe für Eleganz, Langlebigkeit und terroirbetonte Präzision. Als einziger Wein mit der DOC Bolgheri Sassicaia genießt das Gut internationalen Kultstatus und zählt zu den bedeutendsten Botschaftern der Toskana.

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