San Polo, Brunello di Montalcino “Podernovi” 2018

Der San Polo, Brunello di Montalcino “Podernovi” aus dem Jahrgang 2018 ist ein Rotwein, der aus der renommierten Brunello di Montalcino-Region in der Toskana, Italien stammt. Dieser Wein, bestehend aus 100% Sangiovese, wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt und reflektiert die einwandfreie Qualität und Philosophie des Weinguts San Polo. Mit seiner intensiven und tiefgehenden Struktur, sowie seinem finessenreichen Charakter, bietet er ein unverwechselbares Genusserlebnis.

Geschmacksprofil
Dieser Brunello di Montalcino zeigt eine leuchtende rubinrote Farbe, die das Auge sofort fesselt. Das Bukett wird von verführerischen Düften von Veilchen, Waldboden und reifen roten Beeren dominiert, unterlegt mit einer dezenten Note gerösteten Kaffees. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Symphonie aus Lavendel, Hibiskus und Nuancen von grünem Tee, Johannisbeeren, Himbeeren und Cassis. Die Tannine sind mittelkörnig und perfekt gereift, was dem Wein eine elegante Struktur und ein genussvolles, zuweilen kühnes Finish verleiht. Der Wein hat das Potenzial, sich über mehrere Jahre hinweg weiterzuentwickeln und zu reifen.

Vinifikation
Der Podernovi wird auf einem 3 Hektar großen Weinberg in einer Höhe von 450 Metern angebaut, der 1990 bepflanzt wurde. Der Boden ist eine Mischung aus Lehm und Kalk, was ihm seine einzigartige Mineralität verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend in der ultramodernen unterirdischen Kellerei von San Polo vinifiziert. Der Wein reift für 30 Monate in leicht getoasteten 4.000-Liter-Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten Flaschenlagerung, bevor er auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Der San Polo Brunello di Montalcino “Podernovi” harmoniert ausgezeichnet mit herzhaften Gerichten wie Wildbraten, Osso Buco oder gereiftem Pecorino. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18°C. Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm Zeit zu geben, seine Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut San Polo, im Besitz der berühmten Marilissa Allegrini, ist ein ambitioniertes, biodynamisches Unternehmen in der Nähe des Dorfes Podernovi, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, einen der besten Brunello der Region zu produzieren. San Polo ist bekannt für seinen innovativen Ansatz und den Bau einer hochmodernen Kellerei nach bio-architektonischen Richtlinien. Das Weingut hat sich durch erstklassige Weine, darunter der hochgeschätzte 'Vignavecchia', der in der 2015er Ausgabe 100 Punkte erhielt, einen Namen gemacht, und gehört zu den Spitzenreitern in Montalcino.

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