San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023

Der San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023 bringt die traditionelle Friulianer Art zurück, Pinot Grigio auszubauen – als charaktervollen, kupferfarbenen „Ramato“ statt als neutrale Weißwein-Variante. Durch die kurze Maischestandzeit auf den Beerenschalen gewinnt dieser Wein nicht nur seine zarte Zwiebelschalen- bis Kupferfarbe, sondern auch deutlich mehr Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität. Ein moderner Klassiker, der zeigt, wie viel Persönlichkeit in Pinot Grigio stecken kann, wenn man ihn wie in den 1970er-Jahren in Friuli vinifiziert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Case Sugan 2023 in einem eleganten, kupfer- bis zwiebelschalenfarbenen Ton – typisch für Ramato – mit leicht rosigen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feiner, doch ausdrucksstarker Duft von reifer Aprikose, gelbem Pfirsich und etwas Birne, dazu Anklänge von Orangenblüte, getrockneten Blüten, einem Hauch Kräuterwürze und einem zarten, hefigen Unterton. Am Gaumen wirkt der Wein deutlich gehaltvoller als klassischer, farbloser Pinot Grigio: mittelkräftig mit saftiger, gut integrierter Säure, feiner Textur und leichten, sehr sanften Tanninen aus dem Schalenkontakt. Die Steinfrucht-Aromen setzen sich fort, ergänzt von zarten Noten von Nuss, etwas Zitruszeste und einem trockenen, angenehm herben Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Der 2023er ist jung bereits äußerst zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 2–4 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan stammen aus ausgesuchten Lagen in Friuli-Venezia Giulia, einer der renommiertesten Weißweinregionen Italiens. Hier treffen kühle Winde aus den Julischen Alpen auf milde, vom Adriatischen Meer beeinflusste Temperaturen, während die kargen, mineralreichen Böden dem Wein seine Frische und Feinheit verleihen. Die Pinot-Grigio-Trauben werden selektiv und zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Nach der Lese lässt man die Beeren traditionell über Nacht auf den Schalen mazerieren, damit Farbe, Aromen und ein Hauch Tannin extrahiert werden – der Ursprung des charakteristischen „Ramato“-Stils. Anschließend wird schonend gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die Frische und Frucht zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe rundet die Textur ab und verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Komplexität.

Essen & Servieren
Dieser Ramato ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders dort glänzt, wo klassische Weißweine oft an ihre Grenzen stoßen. Ideal zu fettreichen Fischgerichten wie Lachs, Thunfisch oder gegrillter Dorade, zu frittierten Meeresfrüchten, Calamari oder Fisch & Chips und zu ausgefallenen Tapas. Auch zu Geflügel, hellem Fleisch, Risotto mit Meeresfrüchten, asiatischer Küche mit leichter Schärfe oder Gemüsegerichten mit Röstaromen (z.B. Ofengemüse, gegrillte Aubergine) überzeugt er. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas oder eine sehr leichte Karaffierung von 15–20 Minuten hilft, die aromatische Tiefe und die zarten Tannine noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut San Simone ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Friuli-Venezia Giulia, der seit mehreren Generationen eng mit dem Weinbau der Region verbunden ist. In den Weinbergen rund um einige der besten Weißweinlagen des Friauls verbindet San Simone historische Stilistik mit moderner Kellertechnik – stets mit dem Ziel, authentische, gebiets- und rebsortentypische Weine zu schaffen. Besonders im Bereich der weißen Rebsorten hat sich das Gut einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt als zuverlässige Adresse für charaktervolle Friulano-Interpretationen, elegante Pinot Grigio und eigenständige Spezialitäten wie diesen Ramato. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Terroir-Expression und Nachhaltigkeit trägt San Simone maßgeblich zum Ansehen Friulis als eine der führenden Weißweinregionen Italiens bei.

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