Santadi Latinia Passito 0.375L 2019

Der Santadi Latinia Passito 2019 ist ein faszinierender Dessertwein aus Sardinien, der zum Innehalten und Genießen einlädt. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Nasco, begeistert dieser Wein durch seine tiefgründige Aromatik und elegante Süße. Santadi gelingt mit diesem Passito die Verbindung von jahrhundertealter sardischer Weintradition und moderner Weinbereitung auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Latinia Passito in einem leuchtenden Goldgelb mit kupfernen Reflexen, die seine dichte Konzentration widerspiegeln. Das Bukett eröffnet intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Orangen, Honig und exotischen Gewürzen, untermalt von feinen Kräuter- und Blütennoten. Am Gaumen findet sich eine ausdrucksvolle Komplexität: Opulente Süße harmoniert perfekt mit einer frischen, lebendigen Säure. Noten von Trockenfrüchten, Karamell und einem Hauch von Tabak spielen mit zarten balsamischen Nuancen. Der Abgang ist langanhaltend, cremig und seidenweich, wobei die fruchtige Würze noch lange nachklingt. Dank seines hohen Extraktgehaltes besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und entwickelt über Jahre hinweg zusätzliche Facetten.

Vinifikation
Der Weinberg, auf dem die Nasco-Trauben reifen, profitiert vom warmen, mediterranen Klima Südsardiniens und den mineralischen Böden, die ihm seine unverwechselbare Struktur verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wenn sie überreif sind, und anschließend angetrocknet, um ihre Konzentration an Zucker und Aromen weiter zu erhöhen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach sanfter Pressung folgt eine langsame, temperaturgesteuerte Gärung, um die aromatische Vielfalt zu bewahren. Danach reift der Wein für mehrere Monate in kleinen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und eine ausgefeilte Harmonie verleiht.

Essen & Servieren
Der Santadi Latinia Passito ist die ideale Begleitung zu Desserts mit Mandeln, Trockenfrüchten oder karamellisierten Nüssen – besonders fein zu klassischem Mandelgebäck, Panna Cotta oder mildem Blauschimmelkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 10–12°C; für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Wein kurz vor dem Genuss zu öffnen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.

Produzent
Das Weingut Cantina Santadi, gegründet 1960 im Südwesten Sardiniens, zählt längst zu den erfolgreichsten Genossenschaften Italiens. Mit innovativer Kellertechnik und dem Bekenntnis zur Pflege einheimischer Rebsorten wie Nasco, hat Santadi maßgeblich zur Renaissance sardischer Weine beigetragen. Internationale Aufmerksamkeit erlangte das Haus dank seiner exzellenten Rot- und Dessertweine, die immer wieder mit Auszeichnungen und höchsten Bewertungen der Weinkritik überzeugen.

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