Sassetti Brunello di Montalcino 2017

Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino 2017 steht für die elegante, klassisch-traditionelle Seite des Brunello – saftig, präzise und mit einer lebendigen, roten Frucht, die förmlich aus dem Glas springt. Der Jahrgang 2017 zeigt sich hier besonders hell und zugänglich: mittelgewichtig, mit wunderschöner Säure und seidig eingebundenen Tanninen. Aus den Lagen rund um Montosoli im Norden Montalcinos kommend und in einer Auflage von etwa 38.000 Flaschen gefüllt, vereint dieser Brunello das Erbe der Familie Sassetti seit den 1960er-Jahren mit zeitloser Finesse.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit zarten granatfarbenen Reflexen am Rand – klar, brillant und animierend im Glas. Duft: Reintönige Aromen von Sauerkirsche, Marasca-Kirsche und Cranberry eröffnen den Duft, begleitet von roten Rosenblättern, einem Hauch Blutorangenzeste und feinen Anklängen von süßen Gewürzen. Dezente Noten von hellem Tabak, Zedernholz und getrockneten Kräutern setzen elegante Akzente, ohne die Frische zu überdecken. Gaumen: Mittelgewichtig und wunderbar fokussiert. Die knackige Säure trägt die saftige rote Frucht, während die Tannine seidig, fein gekörnt und perfekt proportioniert wirken. Im Herzen zeigen sich Anklänge von Hagebutte, Granatapfel und ein feiner mineralischer Zug, der an nassen Stein erinnert. Abgang: Schlank, sehr klar und anhaltend, mit salzig-mineralischer Frische, herben Kirschkernen und einem zarten balsamischen Hauch. Ein Brunello, der mehr auf Spannung und Trinkfluss als auf pure Wucht setzt. Reifepotenzial: Bereits jetzt äußerst verführerisch und in einer sehr trinkigen Phase. Entwickelt sich in den nächsten 6–8 Jahren weiter; ideal von jetzt bis etwa 2030, mit Reserve darüber hinaus bei sachgemäßer Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Die Pertimali-Parzellen der Familie Sassetti liegen an den nördlichen Hängen Montalcinos rund um Montosoli – ein historisch hochgeschätztes Gebiet. Hier sorgen Höhenlagen und kühle Brisen für langsame Ausreifung; die Böden aus Galestro (schieferiger Mergel), Kalk und Lehm geben Würze, Struktur und eine feine, salzige Mineralität. Weinberg & Lese: Sangiovese Grosso (Brunello) wird strikt von Hand gelesen und selektiert, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Eine vorsichtige Entrappung und weitere Sortierung sichern die aromatische Klarheit des Jahrgangs. Vinifikation & Ausbau: Vergärung traditionell in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Struktur und die typischen Sangiovese-Aromen behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen slawonischen Eichenfässern (Botti) über mehrere Jahre, gefolgt von weiterer Flaschenreife bis zur Freigabe – ein Ansatz, der Eleganz, Transparenz und Lagenausdruck betont.

Essen & Servieren
Perfekt zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Lammkoteletts vom Grill, Tagliatelle mit Steinpilzen oder gereiftem Pecorino Toscano. Am besten bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen 60–90 Minuten karaffieren, um die rote Frucht und die feinen Gewürznoten zu öffnen; gereifte Flaschen behutsam öffnen und nur kurz belüften.

Produzent
Die Familie Sassetti bewirtschaftet seit den 1960er-Jahren das Gut Pertimali in Montalcino und zählt zu den verlässlichen Referenzen für klassisch interpretierte Brunello. Mit tiefer Verwurzelung im nördlichen Terroir rund um Montosoli steht der Name Sassetti für handwerkliche Präzision, traditionelle Ausbaumethoden in großen Botti und eine bemerkenswerte Kontinuität an Qualität. Kritiker wie Liebhaber schätzen die Weine für ihre Balance aus Frische, Eleganz und Reifefähigkeit – ein fester Bestandteil der Spitze in Montalcino.

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