Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri Toscana 2017

Sassicaia 2017 von Tenuta San Guido zählt zu den Ikonen der italienischen Weinwelt und gilt als wegweisend für den internationalen Aufstieg der toskanischen Küste. Der elegante Bolgheri-Rotwein verbindet die Struktur und Langlebigkeit des Cabernet Sauvignon mit der Finesse des Cabernet Franc. Sassicaia war der erste italienische Wein, der im Wine Advocate von Robert Parker die Höchstwertung von 100 Punkten erhielt, und wurde bereits 21-mal mit den begehrten „Tre Bicchieri“ des Gambero Rosso ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sassicaia 2017 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, begleitet von Noten von Zedernholz, Tabak, mediterranen Kräutern und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er konzentriert und präzise, mit reifer Frucht, seidigen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Anklänge von dunkler Schokolade, Graphit und dezentem Eichenholz führen in ein lang anhaltendes Finale. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Balance jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung dürfte sich der Wein über viele weitere Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Tenuta San Guido liegen in der Küstenlandschaft von Bolgheri, wo maritime Einflüsse, viel Sonne und unterschiedliche, teils steinige sowie kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für Cabernet-Rebsorten schaffen. Sassicaia wird traditionell vor allem aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc komponiert. Die Trauben werden selektiv gelesen und separat vinifiziert; anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum in französischen Barriques, bevor er auf der Flasche weiter verfeinert wird. Die warme, trockene Vegetationsperiode 2017 brachte einen konzentrierten, aromatisch ausdrucksstarken Jahrgang hervor.

Essen & Servieren
Sassicaia 2017 passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Schmorgerichten. Auch gereifter Hartkäse, etwa Pecorino oder Parmesan, harmoniert ausgezeichnet mit seiner Struktur. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere bei einer jungen Flasche; ältere Exemplare sollten vorsichtig vom Depot getrennt und anschließend behutsam serviert werden.

Produzent
Tenuta San Guido liegt an der toskanischen Küste bei Bolgheri und ist untrennbar mit der Geschichte des italienischen Spitzenweins verbunden. Sassicaia entstand aus dem visionären Anspruch, einen großen, langlebigen Wein außerhalb der traditionellen toskanischen DOC-Strukturen zu erzeugen, und wurde dadurch zum Vorbild für zahlreiche sogenannte „Super Tuscans“. Heute gehört Tenuta San Guido zu den bedeutendsten Weingütern Italiens. Der Jahrgang 2017 erhielt unter anderem 93–96 Punkte von Vinous, 94 Punkte vom Wine Advocate und 96 Punkte von James Suckling.

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