Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Pinot Noir Burgund 2023 zeigt Savigny-lès-Beaune mit Klarheit, Finesse und kühler Frische aus kalk- und tonreichen Lagen.

Über den Wein
Im Savigny-lès-Beaune zeigt sich Pinot Noir oft von seiner geradlinigen, fein gezeichneten Seite, und genau dort liegt auch die Stärke dieses Weins. Die kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune geben dem 2023er eine klare Struktur, während das biodynamische Arbeiten im Weinberg auf Balance und Ausdruck abzielt. Domaine Vougeraie ist in Burgund für eine präzise, naturnahe Herangehensweise bekannt, die die Herkunft nicht überdeckt, sondern herausarbeitet. Der Jahrgang 2023 brachte in Burgund reife Frucht bei guter Frische, was Pinot Noir in Savigny-lès-Beaune häufig zugutekommt. Für die Reifung in französischen Eichenfässern, teils mit neuem Holz, ist beim Haus ein behutsamer Einsatz üblich, damit die Frucht und die feine Struktur im Vordergrund bleiben. Das Ergebnis ist ein Wein mit klassischem Burgund-Profil, also eher auf Spannung als auf Gewicht gebaut, mit sauber eingebundenem Holz und einem Stil, der den Wein schon in der Jugend zugänglich macht und ihm doch Entwicklung erlaubt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 aus Savigny-lès-Beaune hell rubinrot mit einem leicht violetten Schimmer, der sofort Frische signalisiert. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen, dazu kommen eine feine Würze, ein Hauch Rauch und ein erdiger Unterton, wie man ihn von gut gemacht Pinot Noir aus Burgund kennt. Am Gaumen bleibt der Wein elegant und mittelkräftig, mit seidig wirkenden Tanninen und einer lebendigen Säure, die die rote Frucht klar trägt. Das Finale ist präzise, fein gewürzt und von einer stillen, kühlen Länge geprägt, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Burgund passt hervorragend zu gebratenem Perlhuhn, zartem Hähnchen mit Pilzen oder Entenbrust mit einer leichten Jus. Auch Rehmedaillons, Kalbsrücken oder geschmorte Lammkeule funktionieren sehr gut, weil die feine Säure und die seidigen Tannine des Weins genug Struktur mitbringen, ohne das Fleisch zu überdecken. Aus dem regionalen Repertoire ist Coq au Vin eine besonders stimmige Wahl, gerade wenn die Sauce nicht zu kräftig ausfällt. Dazu kommen gereifter Comté, ein milder Époisses oder eine gute Charcuterieplatte, wenn man den Wein eher puristisch und leicht gekühlt genießen möchte.

Produzent
Domaine Vougeraie ist ein Name, der in Burgund für eine sehr bewusste Verbindung von Herkunft, Präzision und nachhaltiger Arbeit steht. Das Gut gehört zur Familie Boisset und wird seit Jahren mit starkem Fokus auf biodynamische Bewirtschaftung geführt, was man vor allem an der Klarheit und Spannung der Weine erkennt. Für die stilistische Ausrichtung ist vor allem Jean-Charles Boisset als prägende Figur der Familie wichtig, während die konkrete Arbeit im Weinberg und Keller auf ein erfahrenes Team rund um das Domaine zurückgeht. Der Ansatz ist nicht laut, sondern sorgfältig, mit dem Ziel, die jeweilige Lage in Chardonnay, Pinot Noir und anderen Burgunder-Rebsorten möglichst unverstellt zu zeigen. Im Falle von Savigny-lès-Beaune bedeutet das einen Pinot Noir, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf feine Textur, Frische und einen klar erkennbaren Ortscharakter. Genau diese Kombination macht die Weine von Domaine Vougeraie für Burgund-Liebhaber so interessant, weil sie traditionelle Herkunft und moderne, präzise Weinbergsarbeit überzeugend zusammenbringen.

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