Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2020

André Françoise Pinot Noir 2020 aus Savigny-lès-Beaune verbindet burgundische Eleganz mit klarer Frucht und feiner mineralischer Spannung.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Pinot Noir 2020 aus Savigny-lès-Beaune wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie man sie in der Côte de Beaune häufig findet. Solche Lagen bringen oft Weine hervor, die eher auf Finesse als auf Gewicht setzen, mit lebendiger Säure und einem feinen, straffen Gerüst. Der Charakter des Jahrgangs 2020 zeigt sich hier in der Reife der Frucht, ohne die typische burgundische Präzision zu verlieren. Die Vinifikation bleibt bei einem Wein wie diesem in der Regel auf den Ausbau des Orts- und Rebsortencharakters ausgerichtet. Der Ausbau über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern verleiht Struktur, Würze und eine subtile Textur, ohne den Pinot Noir zu überdecken. Gerade bei Bourgogne und Savigny-lès-Beaune ist dieser zurückhaltende Holzeinsatz oft entscheidend, damit rote Frucht, florale Noten und mineralische Frische im Vordergrund bleiben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020er André Françoise Pinot Noir aus Savigny-lès-Beaune in tiefem Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase erinnert er an Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Tabak, Backgewürze und ein Hauch erdiger Mineralität. Am Gaumen wirkt er elegant und mittelgewichtig, mit seidigen Tanninen und einer klaren, lebendigen Säure, die den Wein sehr präzise wirken lässt. Der Abgang bleibt auf roten Beeren, feiner Würze und kalkiger Spannung stehen, was den 2020 noch jetzt zugänglich macht und ihm zugleich Reserven bis 2032 gibt.

Essen & Servieren
Zum André Françoise Pinot Noir 2020 aus Savigny-lès-Beaune passen Gerichte, die seine feine Struktur respektieren und doch genug Aroma mitbringen. Klassisch ist gebratene oder geschmorte Ente, ebenso Perlhuhn mit Pilzen oder Kalbsmedaillons mit einer sanften Jus. Auch Reh oder anderes Wildgeflügel greifen die würzige, leicht erdige Seite des Pinot Noir schön auf. Wer es regional und sehr stimmig mag, serviert ihn zu Coq au Vin oder zu Boeuf Bourguignon, denn gerade in Burgund versteht man, wie gut dieser Stil mit herzhaften Schmorgerichten funktioniert. Reifer Käse wie Epoisses oder ein milder, gut gereifter Comté kann ebenfalls hervorragend passen, ebenso feine Charcuterie als kleineres Begleitgericht.

Produzent
André Françoise ist kein lauter Name, sondern einer, der in Burgund für einen klaren, traditionsbewussten Stil steht. Die Weine aus Savigny-lès-Beaune und der weiteren Côte de Beaune sind meist auf Frische, Herkunft und feine Textur gebaut, nicht auf Opulenz. Typisch für diese Linie ist ein zurückhaltender Holzeinsatz, damit der Pinot Noir und das Terroir im Mittelpunkt bleiben. Dass hier der 2020er mit präziser Frucht und eleganter Struktur auftritt, passt gut zu diesem Verständnis von burgundischem Wein. Im größeren Kontext von Burgundy und insbesondere Savigny-lès-Beaune lebt der Ruf solcher Weine stark von den Händen der Menschen, die sie formen, und von den Orten, aus denen sie stammen. Bei André Françoise stehen die Arbeit im Weinberg und die sorgfältige Ausarbeitung im Keller im Vordergrund, nicht ein markiger Stil. Für viele Weintrinker ist genau das der Reiz: ein Pinot Noir, der die Lage spricht lässt und zugleich die Handschrift des Betriebs erkennen lässt. Wer sich für Burgund interessiert, findet hier einen glaubwürdigen Ausdruck der Region Frankreichs, getragen von Rebsorte, Herkunft und einer klassischen, ruhigen Art der Vinifikation.

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