Savigny lès Beaune Maison Charles Noëllat 2018

Der Savigny-lès-Beaune 2018 Rouge von Maison Charles Noëllat verkörpert die elegante, ausgewogene Stilistik der Côte de Beaune und wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt. Die warme Jahrgangsbedingung des Jahres 2018 sorgt für reife Frucht, gute Konzentration und eine geschmeidige Struktur. Zugleich trägt der Wein den Namen eines traditionsreichen burgundischen Hauses, dessen Geschichte eng mit einigen der berühmtesten Lagen der Côte de Nuits verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem tiefen Kirschrot mit granatfarbenen Reflexen. Die ausdrucksvolle Nase verbindet Aromen von Himbeeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren mit floralen Noten von Veilchen und Pfingstrosen. Anklänge von Waldboden, Humus und milden Gewürzen verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Savigny-lès-Beaune rund, saftig und ausgewogen. Reife Kirschfrucht, ein Hauch Lakritz und eine lebendige Säure werden von feinkörnigen, samtigen Tanninen getragen. Der Wein verbindet die für Pinot Noir typische Finesse mit der konzentrierten Frucht des Jahrgangs 2018 und besitzt ein gutes Reifepotenzial. Er kann bereits jetzt genossen werden, dürfte sich aber bei weiterer Lagerung harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Appellation Savigny-lès-Beaune liegt in der Côte de Beaune und ist für elegante, fruchtbetonte Rotweine mit feiner Struktur bekannt. Der Wein wird aus Pinot Noir gekeltert, der auf den kalk- und tonhaltigen Böden Burgunds seine typische Frische und aromatische Präzision entwickelt. Konkrete Angaben zu Erntezeitpunkt, Maischestandzeit und Ausbau dieses Weins liegen nicht vor; stilistisch ist ein klassischer burgundischer Ausbau zu erwarten, der die Herkunft und die feine Frucht des Pinot Noir in den Mittelpunkt stellt.

Essen & Servieren
Mit seiner Kombination aus reifer Frucht, feiner Säure und seidigen Tanninen passt der Wein hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, aromatischen Geflügelgerichten und Wild. Auch mittelkräftige, cremige Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux oder Tomme sind ausgezeichnete Begleiter. Idealerweise wird er bei etwa 15 °C serviert. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei geöffneten, noch jugendlich wirkenden Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Der Name Charles Noëllat blickt auf eine lange Geschichte in Burgund zurück. Das historische Domaine wurde im 19. Jahrhundert in Vosne-Romanée aufgebaut und besaß einst Parzellen in herausragenden Lagen wie Romanée-Saint-Vivant, Richebourg und Grands-Échezeaux. Nach einer familiären Erbteilung wurde ein großer Teil dieser Weinberge 1988 an Lalou Bize-Leroy verkauft und bildet heute einen wichtigen Bestandteil des legendären Domaine Leroy. 2013 wurde der Name als Maison Charles Noëllat neu belebt. Das Haus widmet sich der Auswahl authentischer Burgunderweine und verbindet dabei die historische Noëllat-Tradition mit einem besonderen Fokus auf Terroir, Eleganz und klassische Stilistik.

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