
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
San Guido Guidalberto 2023
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €
65,45 €/Stück
103,50 €/Stück
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Scarpas Barbaresco DOCG „Tettineive“ zeigt Nebbiolo in einer klassischen, ausdrucksstarken Form: geprägt von røde bær, florale Nuancen und einer trockenen, würzigen Struktur. Die Trauben stammen aus der Einzellage Canova in Neive; der lange Ausbau knüpft an Scarpas traditionsbewusste piemontesische Stilistik an.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein glänzend rubinrot. In der Nase zeigen sich rote Beeren und wilde Rosen. Am Gaumen wirkt er voll und stoffig, mit Anklängen von Pflaume, Kirsche und Hagebutte. Die für Barbaresco typische trockene Art wird von komplexen Gewürznoten im langen Nachhall begleitet.
Der Ausbau und die ausgeprägte Struktur geben dem Wein gutes Reifepotenzial. Mit weiterer Flaschenlagerung dürften sich seine Aromen harmonisch weiterentwickeln.
Vinifikation
Der Barbaresco stammt aus der Einzellage Canova in Neive und wird aus 100 % Nebbiolo erzeugt. Zu den Bodenverhältnissen, der Lese und deren genauer Durchführung liegen keine näheren Angaben vor. Die Gärung erfolgt in Eichenholz-Gärbottichen. Anschließend reift der Wein zwei Jahre in großen Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind geschmortes oder gebratenes Rind- und Wildfleisch, herzhafte Pilzgerichte sowie gereifter Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, sich zu öffnen; bei längerer Flaschenreife genügt gegebenenfalls vorsichtiges Belüften.
Produzent
Das 1855 gegründete Weingut Scarpa ist in Nizza Monferrato beheimatet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des Piemont. Über Generationen hinweg hat das Haus seinen Fokus auf regionale Identität, lange Reifezeiten und einen zurückhaltenden Eingriff im Keller bewahrt. Bekannt ist Scarpa besonders für seine Einzellagen-Barbera-Weine, darunter La Bogliona; zugleich erweitert das Weingut sein Portfolio um renommierte Crus und klassische piemontesische Rebsorten.
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
45,50 €

Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Italien, Trentino-Südtirol
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
80,00 €
90,00 €

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Deutschland, Rheinhessen
92/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
14,00 €

Sommelier im Restaurant ÄNG
Spanien, Rioja
95/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €

Sommelier & Kellner / Restaurant Formel B
Frankreich, Loire
98/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
79,95 €
96,95 €
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