Schäfer-Fröhlich Felsenberg GG 2021 DBMG

Ein Grosses Gewächs aus der legendären Lage Felsenberg, hier in der repräsentativen Doppelmagnum (3 L): Schäfer‑Fröhlichs 2021 verbindet kühle Präzision mit packender, salziger Mineralität. USP: Die Großflasche sorgt für langsamere Reifung und maximale Frische – ideal für besondere Anlässe und lange Lagerung. Charakteristisch sind der flintige, dunkle Duft, die feinziselierte, reife Säure und ein phenolisch feiner Grip, der dem Riesling eine subtile Tanninstruktur gibt. Der Felsenberg mit seinen vulkanischen Porphyrböden zählt zu den geschichtsträchtigsten Terroirs an der Nahe und ist seit Generationen Heimat großer, trockener Rieslinge.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, brillant im Glas. Nase: Zu Beginn rauchig‑flintig, mit Noten von zerstoßenem Gestein und kühlem Vulkangestein. Dahinter entfalten sich dunklere, reife Fruchtanklänge wie Mirabelle und gelbe Pflaume, dazu feine Kräuterwürze, Zitronenzeste und ein Hauch weißer Pfeffer. Mit Luft gewinnt der Wein an Tiefe und zeigt zunehmend salzige, steinig‑kühle Akzente. Gaumen: Straff, klar und fokussiert. Die reife, präzise Säure trägt gelbfruchtige Aromen und herbe Zitrusnuancen, unterlegt von enormer mineralischer Spannung. Ein feiner, phenolischer Grip erinnert an „zarte Tannine“ und gibt Kontur, ohne die Eleganz zu stören. Der Eindruck ist saftig und doch sehnig, mit großer innerer Dichte. Finale: Langanhaltend, kühl und extrem salzig‑würzig, mit kristalliner, knochentrocken wirkender Brillanz und „crunchy“ Bissigkeit im Nachhall. Reifepotenzial: In der Doppelmagnum besonders langlebig. Auf dem Höhepunkt zwischen 2026 und 2040+, mit weiterem Potenzial dank Großformat und Jahrgangsfrische.

Vinifikation
Terroir: Steile, karge Porphyr‑ und Vulkangesteinsböden des Felsenbergs an der Nahe prägen die salzige, rauchige Mineralität. Das windoffene, sonnige Mikroklima und kühle Nächte sorgen für langsame Reife, hohe Extraktbildung und die markante, reife Säurestruktur. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen bei niedrigen Erträgen, konsequente Sortierung gesunder, hochreifer Rieslingtrauben. Schonender Transport und Ganztraubenpressung bewahren die aromatische Klarheit. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsam und ohne übermäßige Eingriffe. Reifung auf der Feinhefe in Edelstahl und teils in großen, neutralen Holzfässern, um Textur und Komplexität zu vertiefen, ohne den mineralischen Kern zu überlagern. Trocken ausgebaut (VDP.Grosses Gewächs) und mit moderater Schwefelgabe gefüllt.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Wolfsbarsch), Schalentieren (Kaisergranat, Jakobsmuscheln), asiatisch inspirierten Gerichten mit Zitrus und Ingwer, Geflügel mit hellen Saucen sowie zu gereiftem Ziegen- und Almkäse. Ideal serviert bei 10–12 °C. Jung gerne 1–2 Stunden karaffieren, in der Doppelmagnum darf es etwas mehr Luft sein – der Wein öffnet sich eindrucksvoll und bleibt glasklar.

Produzent
Schäfer‑Fröhlich ist ein Familienweingut aus Bockenau an der Nahe und zählt seit Jahren zur Spitzengruppe Deutschlands. Unter Tim Fröhlich hat sich das Haus mit kompromissloser Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und präziser, terroirgetriebener Vinifikation einen internationalen Ruf erarbeitet. Die Rieslinge aus den Großen Lagen – darunter Felsenberg, Felseneck, Stromberg und Halenberg – erhalten regelmäßig höchste Bewertungen und stehen exemplarisch für die salzige, kühle Mineralität der Nahe.

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