Schäfer-Fröhlich Weisser Burgunder 'R' trocken 2022

Der Schäfer-Fröhlich Weisser Burgunder ‚R‘ trocken 2022 verbindet die Präzision eines Spitzenbetriebs von der Nahe mit der feinen, cremigen Eleganz des Weißburgunders. In der ‚R‘-Abfüllung zeigt sich die Rebsorte besonders puristisch und zugleich kraftvoll – ein Wein für Genießer, die Tiefe, Textur und kühle Mineralität suchen. Als Teil der charakterstarken Kollektion von Tim Fröhlich steht er für handwerkliche Finesse und terroirgeprägte Klarheit.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, brillant und klar im Glas – ein Hinweis auf Frische und Spannung. Nase/Aroma: Zurückhaltend-elegant mit Noten von weißen Blüten, Birne, gelbem Apfel und etwas Quitte. Feine Anklänge von nussiger Würze (helle Mandeln), zarte Kräuter und ein Hauch Kreide unterlegen die Frucht. Mit Luft kommen Anspielungen von Brioche und etwas Zitruszeste hinzu. Gaumen/ Geschmack: Straff und seidig zugleich. Die saftige, gelbfruchtige Art wird von einer präzisen, kühl wirkenden Säure und salziger Mineralik getragen. Leicht cremige Textur vom Feinhefelager, dazu feine Würze und eine sehr gute innere Dichte – ohne Schwere. Der Wein wirkt fokussiert, geradlinig und zeigt klare Konturen. Finish & Reifepotenzial: Langer, mineralisch gezeichneter Abgang mit Noten von Stein, Zitrus und einem dezenten, nussigen Nachhall. Sehr gutes Reifepotenzial: 5–7+ Jahre, in denen er an Komplexität und Schmelz gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen von kargen, steinreichen Lagen an der Nahe, wo Schiefer, Quarzit und vulkanische Einflüsse für eine markante, kühle Mineralität sorgen. Das gemäßigte Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterstützt die langsame, aromatische Ausreifung. Lese & Selektion: Sorgfältige, meist selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um nur physiologisch reifes, gesundes Lesegut zu gewinnen. Sanfter Transport der Trauben in die Kelter, um Oxidation und Bitterstoffe zu vermeiden. Vinifikation: Schonende Pressung, vergoren überwiegend spontan mit weinbergseigenen Hefen, um die Herkunft herauszuarbeiten. Der ‚R‘-Stil wird traditionell durch längeres Feinhefelager geprägt; ein Teil des Ausbaus erfolgt typischerweise in größeren Holzfässern (Stück/Fuder) und/oder dezent eingesetztem Holz, um Struktur und Textur zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Reife: Mehrmonatiges Lager auf der Feinhefe mit gelegentlichem Aufrühren nach Bedarf. Abfüllung mit Fokus auf Klarheit, Frische und Lagentypizität.

Essen & Servieren
Hervorragend zu feinen Gerichten der modernen Küche: gebratener Wolfsbarsch oder Skrei mit Fenchel, Kalbsrücken mit heller Jus, Steinpilzrisotto, Geflügel in Rahmsauce, Spargelvariationen sowie mild gereifter Ziegen- und Kuhmilchkäse. Serviertemperatur 9–11 °C. Jung gern in größeren Weißweingläsern; 30–60 Minuten vorher karaffieren, um die feine Würze und das Hefespiel zu öffnen.

Produzent
Schäfer-Fröhlich aus Bockenau zählt zu den renommiertesten Weingütern an der Nahe. Unter der Leitung von Tim Fröhlich hat sich der Betrieb mit präzisen, mineralisch geprägten Weinen – allen voran Rieslingen, aber auch charaktervollen Burgundern – national wie international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Die Kombination aus steilen, kargen Lagen, akribischer Handarbeit und kompromissloser Stilistik hat Schäfer-Fröhlich zu einer festen Größe der Region gemacht, vielfach ausgezeichnet und regelmäßig in den Spitzen der Weinführer vertreten.

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