Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein 1962 - 0,7 l

Der Schloss Schönborn Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein 1962 ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Dessertwein mit beeindruckender Herkunft und seltenem Charakter. Aus den besten Trauben des Jahrgangs 1962 entstanden, verbindet er enorme Süße mit feiner Säure und zeigt damit die klassische Eleganz großer Eisweine. Seine historische Besonderheit liegt in der Verbindung eines hochklassigen Lagenweins aus dem Hattenheimer Pfaffenberg mit der seltenen, aufwendigen Eisweinproduktion.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Goldgelb, das seine Reife und Konzentration bereits optisch andeutet. Die Nase ist vielschichtig und verführerisch, mit Aromen von Honig, Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und einem dezenten Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Eiswein sehr süß, reichhaltig und dicht, ohne dabei schwer zu wirken. Die lebendige Säure sorgt für Balance und Frische, während der lange, anhaltende Abgang die aromatische Tiefe unterstreicht. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt er grundsätzlich ein sehr gutes Reifepotenzial, insbesondere bei optimaler Lagerung.

Vinifikation
Der Hattenheimer Pfaffenberg zählt zu den renommierten Lagen des Rheingaus und profitiert von einem terroirgeprägten Zusammenspiel aus mineralreichen Böden, günstiger Hanglage und dem klimatischen Einfluss des Rheins. Für Eiswein werden die Trauben erst bei Frost gelesen, wenn das Wasser in den Beeren gefroren ist und die Aromen sowie die Süße stark konzentriert sind. Anschließend erfolgt eine schonende Vinifikation, bei der der Most mit hoher natürlicher Zucker- und Säurekonzentration vergoren wird, um die charakteristische Balance des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Eiswein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Gänseleber, feinen Fruchtdesserts, Tarte Tatin oder einfach als Solist zum Abschluss eines besonderen Menüs. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei sehr alten oder reduktiv wirkenden Flaschen kann ein vorsichtiges Belüften jedoch sinnvoll sein.

Produzent
Schloss Schönborn gehört zu den traditionsreichen Weingütern im Rheingau und ist seit Jahrhunderten eng mit der regionalen Weinkultur verbunden. Das Haus steht für hochwertige Rieslinge aus erstklassigen Lagen und hat sich durch seine konsequente Qualitätsorientierung einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Besonders in der klassischen Rheingau-Stilistik mit Eleganz, Präzision und Lagerfähigkeit zählt Schloss Schönborn zu den bedeutenden Namen der Region.

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