Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein-Beerenauslese 1978 - 0,7 l

Der Schloss Schönborn Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein-Beerenauslese 1978 ist ein außergewöhnlicher Schatz aus dem Rheingau – selten, komplex und von beeindruckender Noblesse. Die Verbindung von Eiswein und Beerenauslese macht ihn zu einem besonders konzentrierten Süßwein, dessen lange Flaschenreife ihm zusätzliche Tiefe und Eleganz verliehen hat. Ein Wein für besondere Momente und anspruchsvolle Liebhaber gereifter Prädikatsweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits andeutet. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifer Pfirsichfrucht, Aprikose, Honig und feinen kandierten Noten, die von einer angenehmen Würze begleitet werden. Am Gaumen wirkt er vollmundig, dicht und geschmeidig, mit einer harmonischen Balance aus Süße und lebendiger Säure. Der lange, elegante Abgang trägt die Fruchtaromen noch weit nach und unterstreicht das beeindruckende Entwicklungspotenzial – auch wenn er heute bereits auf einem sehr reifen, harmonischen Niveau steht.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom Hattenheimer Pfaffenberg im Rheingau, einer Lage, die für ihre exzellente Exposition, mineralische Böden und die ideale Reifung von Riesling bekannt ist. Die Kombination aus Spätlese- und Konzentrationscharakter eines Eisweins mit der edelsüßen Fülle einer Beerenauslese deutet auf eine besonders selektive Lese unter extremen Bedingungen hin, bei der nur die besten, hochreifen und konzentrierten Beeren verarbeitet wurden. Die Vinifikation erfolgte mit dem Ziel, die natürliche Süße, Frische und aromatische Komplexität möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder feinem Mandarinenkompott, ebenso zu Crème brûlée, Pasteten oder Blauschimmelkäse. Auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs ist er ein Genuss. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch vorsichtig erwogen werden.

Produzent
Schloss Schönborn zählt zu den traditionsreichsten Weingütern im Rheingau und ist seit Jahrhunderten eng mit dem Anbau hochwertiger Rieslinge verbunden. Das Haus hat sich besonders durch seine Spitzenlagen und die konsequente Produktion langlebiger, terroirgeprägter Weine einen Namen gemacht. Vor allem im Bereich edelsüßer Rieslinge genießt Schloss Schönborn hohes Ansehen und steht für Qualität, Herkunft und klassisches Rheingauer Weinhandwerk.

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