Schloss Schönborn - Hochheimer Domdechaney Riesling Eiswein-Beerenauslese 1971 - 0,7 l

Der Schloss Schönborn Hochheimer Domdechaney Riesling Eiswein-Beerenauslese 1971 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus dem Rheingau, der die Eleganz des Rieslings mit der seltenen Intensität eines Eisweins vereint. Die Kombination aus selektierter Beerenauslese, großer Reife und der charakteristischen Lage Hochheimer Domdechaney macht ihn zu einer besonderen Rarität für Liebhaber edelsüßer Weine. Solche Weine stehen traditionell für höchste handwerkliche Selektion und gehören zu den eindrucksvollsten Ausdrucksformen deutscher Weinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits optisch ankündigt. Das Bouquet ist vielschichtig und erinnert an Aprikosen, Pfirsiche, Honig und kandierte Zitrusfrüchte, ergänzt von feinen reifen Fruchtnoten und einer edlen, fast an Trockenfrüchte erinnernden Würze. Am Gaumen zeigt er sich süß, dicht und konzentriert, zugleich aber von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Der Abgang ist lang, harmonisch und nachhallend. Dank seiner Struktur und des hohen Zuckergehalts besitzt ein solcher Süßwein grundsätzlich ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann über viele Jahre hinweg an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Hochheimer Domdechaney im Rheingau, deren terroirgeprägte Böden und das günstige Mikroklima ideale Voraussetzungen für konzentrierte, aromatische Rieslinge bieten. Für die Herstellung von Eiswein-Beerenauslese werden nur vollkommen reife und intensiv von Hand selektierte Trauben verwendet, um höchste Qualität und natürliche Konzentration zu sichern. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die feine Süße, die prägnante Säure und die aromatische Tiefe des Rieslings erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Ideal passt dieser Wein zu Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse, feinen Desserts mit Aprikose oder Pfirsich sowie zu eleganten Torten und Crème-Brûlée. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig und nur bei Bedarf erfolgen.

Produzent
Schloss Schönborn gehört zu den traditionsreichen Namen im Rheingau und ist seit Jahrhunderten eng mit dem regionalen Weinbau verbunden. Das Weingut genießt einen hervorragenden Ruf für hochwertige Rieslinge aus Spitzenlagen und zählt zu den bedeutenden Erzeugern der Region. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Präzision, ihre Langlebigkeit und ihren klaren Ausdruck des Rheingauer Terroirs.

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