Schloss Schönborn - Rauenthaler Baiken Riesling Auslese 1976 - 0,7 l

Schloss Schönborn Rauenthal Riesling 1976 aus dem Rheingau: goldener gereifter Riesling mit Aprikose, Pfirsich, Gewürz, feiner Süße und alter Fuder-Reife. Eine Flasche mit echter Patina. Die 700-ml-Füllung wirkt schon vor dem Öffnen wie ein Gruß aus einer anderen Rheingau-Zeit. Im Glas zählt hier Ruhe, Tiefe und der Duft von reifem Steinobst.

Über den Wein
Der Schloss Schönborn Rauenthal Riesling 1976 stammt aus Rauenthal im Rheingau. Auf dem Etikett steht damit kein anonymer Bereichsname, sondern ein enger Herkunftshinweis aus einem der höher gelegenen Rheingauer Weinorte. Die Böden aus Phyllit und Schiefer geben diesem Riesling eine kühle, steinige Spur unter der reifen Frucht. Der Jahrgang 1976 trägt eine besondere Handschrift. Die Trauben erreichten hohe Reife, und der Wein zeigt heute noch 8 % Alkohol bei feinherber Restsüße. Diese Zahlen passen zu einem Prädikatswein aus einer Zeit, in der viele Rheingauer Rieslinge über Süße, Säure und lange Flaschenruhe reiften. Ausgebaut wurde dieser Schloss Schönborn Riesling in traditionellen großen deutschen Eichenfässern, den Fudern. Diese Holzform hinterlässt keine laute Röstaromatik. Sie gibt dem Wein Raum für Gewürz, getrocknete Frucht und eine ruhige Textur. Bei einem 1976er aus dem Rheingau liest man die Vinifikation heute vor allem in der Art, wie die Aromen zusammenhalten. Aprikose, Pfirsich und Backgewürze wirken verbunden, statt nebeneinander zu stehen. Die feinherbe Restsüße liegt klar erkennbar im Wein. Der Alkohol bleibt bei 8 % und hält den Körper leichtfüßig. Die 700-ml-Flasche erinnert an ein älteres deutsches Abfüllformat, das man bei heutigen Rheingau-Rieslingen kaum noch auf dem Tisch sieht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Schloss Schönborn Rauenthal Riesling 1976 ein tiefes Gold, und schon der erste Duft geht in Richtung getrocknete Aprikose, gelber Pfirsich, Honigkruste und ein Hauch Zimtgebäck. Mit Luft kommen Noten von kandierter Zitrusschale, Trockenfrucht und altem Fuderholz dazu, eher leise als laut. Am Gaumen wirkt die feinherbe Süße gereift und geschmeidig, die Säure zieht eine helle Linie durch die Frucht, und die 8 % Alkohol geben dem Wein eine fast schwebende Form. Der Nachhall bleibt lange bei Aprikosenkompott, Backgewürz und einem schieferigen Griff, der Rauenthal klar im Gedächtnis hält. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Dieser 1976er Rheingau Riesling liebt Gerichte mit zarter Süße, feinem Fett und ruhiger Würze. Zu gebratenem Zander mit brauner Butter, Fenchel und einem Spritzer Zitrone greift die gereifte Säure schön in den Fisch, und die Aprikosennoten bleiben präsent. Bei Geflügel würde ich ein Maishähnchen mit Morcheln, heller Sauce und etwas Kerbel wählen, dazu ein Kartoffelgratin mit sanfter Kruste. Regional passt Handkäs mit Musik sehr gut, besonders wenn der Käse etwas Reife hat und die Zwiebeln mild eingelegt sind. Auch gereifter Comté, alter Gouda oder ein cremiger Weichkäse mit gewaschener Rinde nehmen die feinherbe Restsüße dieses Schloss Schönborn Rauenthal Riesling 1976 dankbar auf.

Produzent
Schloss Schönborn gehört zu den Rheingauer Namen, bei denen alte Rieslingflaschen noch einen eigenen Auftritt haben. Viele Weingüter erzählen von Tradition, dieses Haus begegnet einem tatsächlich oft über gereifte Flaschen, Auktionslose und Kellerfunde aus früheren Jahrzehnten. Genau dort passt ein Rauenthal Riesling 1976 mit 700-ml-Flasche und Fuder-Ausbau hinein. Der Name Schloss Schönborn steht im Rheingau für ein adeliges Weingut mit langer Verbindung zu Riesling und zu klassischen Lagen entlang des Rheins. Interessant ist hier die Geduld, die solche Weine verlangen. Ein Wein mit 8 % Alkohol, feinherber Restsüße und über Jahrzehnte entwickelten Aromen wirkt aus heutiger Sicht fast wie ein anderes Verständnis von Balance. Bei Schloss Schönborn zeigen alte Flaschen oft diese leise Art von Reife, in der Honig, Steinobst und Gewürz wichtiger werden als jugendliche Primärfrucht. Dieser 1976er Rauenthal Riesling trägt auf dem Etikett den Produzenten, den Ort und die Rebsorte, und genau diese schlichte Kombination macht die Flasche so klar lesbar.

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