Schloss Vollrads - Schloss Vollrads Riesling Eiswein-Auslese 1972 - 0,7l

Der Schloss Vollrads Riesling Eiswein-Auslese 1972 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau und verbindet die natürliche Konzentration eines Eisweins mit dem Reifepotenzial einer Auslese. Ein historischer Jahrgang aus einem der traditionsreichsten deutschen Weingüter – besonders interessant für Sammler und Liebhaber gereifter Prädikatsweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter Eiswein-Auslese-Jahrgang typischerweise in einem tiefen Goldton bis hin zu bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase sind neben konzentrierten Fruchtaromen häufig Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und reifem Steinobst zu erwarten, ergänzt durch feine Anklänge von Karamell und mineralischer Würze. Am Gaumen verbindet der Wein üppige Süße mit der für Riesling charakteristischen Säure, die dem konzentrierten Charakter Frische und Struktur verleiht. Je nach Lagerbedingungen können sich ausgeprägte Reifearomen entwickelt haben. Bei einem Wein dieses Alters sind Füllstand, Korken und Lagerung entscheidend für den aktuellen Zustand; ideal gelagerte Flaschen können jedoch weiterhin ein faszinierendes, vielschichtiges Geschmackserlebnis bieten.

Vinifikation
Eiswein wird aus gefrorenen Trauben gewonnen, die bei niedrigen Temperaturen gelesen und unmittelbar verarbeitet werden. Durch das Gefrieren konzentrieren sich Wasser und Inhaltsstoffe in den Beeren, wodurch besonders aromatische und süße Moste entstehen. Die Bezeichnung Auslese verweist zusätzlich auf die sorgfältige Auswahl besonders reifer Trauben. Konkrete Angaben zu Einzellage, Lesetermin und Ausbau des Jahrgangs 1972 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als klassischer Dessertwein passt der Riesling Eiswein-Auslese hervorragend zu Gänseleber, Blauschimmelkäse sowie Desserts mit Aprikose, Pfirsich, Zitrusfrüchten oder Vanille. Auch als meditativer Abschluss eines Menüs kommt seine konzentrierte Süße besonders gut zur Geltung. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist bei einem gereiften Eiswein in der Regel nicht erforderlich; vorsichtiges Öffnen und behutsames Einschenken helfen, das Bukett zu bewahren. Vor dem Genuss sollte die Flasche auf möglichen Depot- oder Korkeinfluss geprüft werden.

Produzent
Schloss Vollrads zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und ist eng mit der Geschichte des Rheingaus und des Rieslings verbunden. Das im Rheingau gelegene Weingut kann auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurückblicken und ist international für charaktervolle Rieslingweine bekannt. Der Jahrgang 1972 dokumentiert diese lange Tradition und macht die Flasche zu einem besonderen Stück deutscher Weingeschichte.

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