Schola Sarmenti Diciotto 2021

Der Schola Sarmenti Diciotto 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die üppige, sonnenverwöhnte Seite des Südens Italiens eindrucksvoll zeigt. Sein Name verweist auf die lange Reifezeit von 18 Monaten im Holz, die dem Wein zusätzliche Tiefe, Würze und Struktur verleiht – ohne den Ausdruck der Frucht zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Diciotto in einem intensiven Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein großzügiges Bouquet von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, begleitet von feinen Noten nach Vanille, Kakao, Gewürzen und dezent geröstetem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, warm und samtig, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehm würzigen, leicht balsamischen Nuance. Der Abgang ist lang und harmonisch. Auch wenn der Jahrgang 2021 bereits viel Trinkfreude bietet, kann der Wein bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Apulien, einer Region mit mediterranem Klima, intensiver Sonneneinstrahlung und meist kalk- und lehmhaltigen Böden. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, bevor der Wein temperaturkontrolliert vergoren wird. Anschließend reift er für rund 18 Monate in Holzfässern, wodurch sich seine aromatische Tiefe, Würze und geschmeidige Struktur entwickeln.

Essen & Servieren
Der Diciotto passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderbraten, geschmortem Fleisch, Lamm und Wild. Auch zu Pasta mit würzigen Ragùs, gereiftem Hartkäse sowie herzhaften Speisen der apulischen Küche ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Tannine noch harmonischer wirken lassen.

Produzent
Schola Sarmenti ist ein Weingut aus Nardò im Salento, das sich der Pflege alter Rebstöcke und dem authentischen Ausdruck der apulischen Landschaft verschrieben hat. Die Kellerei verbindet traditionelle Weinbaukultur – darunter die in Süditalien verbreitete Erziehung im Busch- beziehungsweise Alberello-Stil – mit moderner, präziser Kellertechnik. Bekannt ist Schola Sarmenti vor allem für kraftvolle, elegante Weine aus typischen Rebsorten des Salento, die das mediterrane Terroir mit eigenständigem Stil zeigen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.