Sclavos Wines Tsaousi Bio 2019

Der Tsaousi Bio 2019 von Sclavos Wines präsentiert die selten reinsortig ausgebaute, autochthone Rebsorte Tsaousi aus Kefalonia. Statt sie wie häufig als Cuvéepartner einzusetzen, stellt Evriviadis Sclavos ihren eigenständigen Charakter in den Mittelpunkt.

Geschmacksprofil
Eine Verkostungsnotiz zum Jahrgang 2019 liegt nicht vor. Die verfügbare Notiz zum Jahrgang 2016 beschreibt Aromen von Apfel und gelbem Steinobst, begleitet von einer dezenten reduktiven Note. Aussagen zu Gaumen, Farbe und Reifepotenzial des Jahrgangs 2019 lassen sich daraus nicht verlässlich ableiten.

Vinifikation
Sclavos bewirtschaftet auf Kefalonia wurzelechte, autochthone Reben, die Vorfahren des Winzers ab 1919 pflanzten. Die altersbedingt kleinen Erträge liefern laut vorliegender Beschreibung hoch konzentrierte Trauben. Evriviadis Sclavos gilt als Vorreiter der biodynamischen Arbeit in Griechenland; konkrete Angaben zu Lese und Ausbau des Jahrgangs 2019 liegen nicht vor.

Produzent
Evriviadis Sclavos zählt zu den prägenden Vertretern des Weinbaus auf Kefalonia und setzt sich für lokale Rebsorten sowie biodynamische Bewirtschaftung ein. Mit alten, wurzelechten Beständen und eigenständigen Terroirweinen trägt er dazu bei, das besondere Potenzial der ionischen Inseln sichtbar zu machen.

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