Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Meuniers Brut Nature

Dieser Blanc de Meuniers Brut Nature zeigt Pinot Meunier von einer seltenen, eigenständigen Seite: reinsortig und weiß gekeltert statt als Rotwein. Die Rebsorte, in Deutschland auch Schwarzriesling genannt, ist in der Champagne seit Langem geschätzt, wird dort wie hier jedoch nur selten solo ausgebaut.

Geschmacksprofil
Im Bukett zeigen sich Himbeere und weitere helle rote Früchte, begleitet von floralen und dezenten weiteren Aromen. Angaben zu Farbe, Gaumen und weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2013 von Muschelkalkböden im württembergischen Taubertal. Der Grundwein reifte knapp ein Jahr auf der Vollhefe in Doppelstückfass und Barrique; der biologische Säureabbau erfolgte spontan. Anschließend wurde der Sekt traditionell in der Flasche vergoren und lag 64 Monate auf der Hefe. Im Dezember 2019 wurde er ohne Dosage degorgiert; der natürliche Restzucker beträgt 1 g/l.

Essen & Servieren
Gut geeignet als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen, etwa zu mildem Ziegenkäse, geräuchertem Fisch oder hellem Geflügel. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.

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