Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut

Der Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut verbindet Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay zu einem feinperligen, elegant-fruchtigen Schaumwein. Seine Grundlage bildet ein Grundwein aus dem Jahrgang 2014, der im Holzfass ausgebaut und anschließend nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Rosé in Lachsrosa, durchzogen von einer feinen, lebendigen Perlage. In der Nase zeigen sich Himbeer- und Waldbeeraromen, die sich am Gaumen fortsetzen. Schlank und elegant gleitet der Schaumwein über die Zunge. Die feine Kohlensäure trägt die zarte rote Frucht bis in den Nachhall. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 75 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier und 5 % Chardonnay. Der Pinot Meunier stammt von Muschelkalkböden im württembergischen Taubertal, der Chardonnay von verwittertem Buntsandstein in Bürgstadt. Der Grundwein aus 2014 reifte rund ein Jahr auf der Hefe im Doppelstückfass und durchlief einen spontanen biologischen Säureabbau. Anschließend folgten die traditionelle Flaschengärung und 33 Monate Hefelager. Die Dosage beträgt 2 g/l.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen roten Frucht passt der Rosé Brut zu Lachs, Geflügel, mild gewürzten Speisen oder einer Auswahl an Beeren und mildem Käse. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht nötig; nach dem Öffnen direkt einschenken, damit die Perlage erhalten bleibt.

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