Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum

Der Tradition Brut Magnum von Sekthaus BurkhardtSchür verbindet drei Burgundersorten aus Franken, dem Taubertal und dem Kaiserstuhl zu einem lang gereiften deutschen Schaumwein. Das junge Sekthaus aus Bürgstadt zählt zu den vielbeachteten neuen Namen der deutschen Sektszene; die Magnumflasche und die Reife nach traditioneller Flaschengärung unterstreichen den besonderen Anspruch.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Bukett mit gelbem Steinobst und roten Beeren, begleitet von dezenten Hefenoten und einem steinig-mineralischen Eindruck. Am Gaumen wird in den vorliegenden Angaben keine genauere Beschreibung genannt.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 75 % Pinot Meunier aus dem Taubertal, 20 % Pinot Noir aus Bürgstadt und 5 % Chardonnay vom badischen Kaiserstuhl. Die Grundweine reiften elf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und durchliefen spontan die malolaktische Gärung. Nach der traditionellen Flaschengärung folgten weitere 56 Monate Reifezeit; degorgiert wurde der Sekt im April 2024 und mit 2 g/l dosiert. Angaben zur Lese und zu den einzelnen Terroirs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Begleiter passen feine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, etwa gebratene Jakobsmuscheln oder ein edler Räucherfisch, ebenso wie helles Geflügel. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei Schaumwein nicht üblich; die Magnumflasche sollte behutsam geöffnet werden.

Produzent
Sekthaus BurkhardtSchür wird von Laura Burkhardt und Sebastian Schür in Bürgstadt im westlichen Franken geführt. Das Haus gilt als vielversprechender Neuzugang der deutschen Schaumweinszene, die sich in den vergangenen Jahren stark entwickelt hat. Weitergehende Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Sekthauses liegen nicht vor.

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