Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum white

Der Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum unterstreicht eindrucksvoll, warum das Sekthaus aus Bürgstadt als Shootingstar der deutschen Schaumweinszene gefeiert wird. Mit handverlesenen Trauben aus renommierten fränkischen, badischen und tauberfränkischen Lagen und einer beeindruckenden Reifezeit, bietet dieser Schaumwein authentische Handwerkskunst auf Spitzenniveau. Die sorgfältige Komposition klassischer Rebsorten und die lange Flaschenreife heben diesen Sekt in eine Liga für Genussmenschen mit höchsten Ansprüchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tradition Brut Magnum mit einer brillanten, goldgelben Farbe und einer feinen, persistenten Perlage – ein klarer Hinweis auf seine aufwändige traditionelle Flaschengärung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett mit Noten von gelbem Steinobst, dezenten roten Beeren sowie feinen hefigen und mineralischen Akzenten. Am Gaumen begeistert eine enorme Frische und Eleganz: Gelbe Früchte, zarte Briochenoten und eine feine, präzise Säure bilden ein geschliffenes Mundgefühl, das von salziger Mineralität und einer subtilen Cremigkeit begleitet wird. Der Abgang ist lang, vielschichtig und lässt sowohl Steinobst als auch die feingliedrige Perlage lange nachklingen. Dank der niedrigen Dosage von nur 2g/l kommt die pure Charakteristik des Grundweins wunderbar zur Geltung – ein idealer Begleiter vieler Anlässe. Das enorme Reifepotenzial wird die komplexen Aromen und die Tiefe über die kommenden Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Sekt stammen aus drei erstklassigen Regionen: Bürgstadt (Pinot Noir), Taubertal (Pinot Meunier) und der Kaiserstuhl (Chardonnay). Die besondere Kombination des fränkischen Muschelkalkbodens, der kühlen, langen Vegetationsperiode im Taubertal und dem warmen Mikroklima des Kaiserstuhls verleiht dem „Tradition Brut“ enorme Vielschichtigkeit und Frische. Nach der selektiven Handlese wurden die Grundweine spontan vergoren und lagerten elf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Ein biologischer Säureabbau (BSA) fand ebenfalls statt und rundet das Profil ab. Anschließend erfolgte die traditionelle Flaschengärung nach der „Méthode Champenoise“, gefolgt von ganzen 56 Monaten Reife auf der Hefe für maximale Komplexität. Das Degorgieren fand im April 2024 statt – veredelt durch eine dezent zurückhaltende Dosage.

Essen & Servieren
Der Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum präsentiert sich als vielseitiger Speisenbegleiter: Ideal zu feinen Vorspeisen wie Austern, Carpaccio vom Fisch oder Ziegenfrischkäse, aber auch zu Poulardenbrust, Geflügelterrinen oder feinen Pilzgerichten. Seine elegante Frische und dezente Hefenoten harmonieren bestens mit leichten, puristischen Gerichten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 7–9°C; ein kurzes Dekantieren im Glas unterstreicht die feine Aromatik.

Produzent
Das Sekthaus BurkhardtSchür, gegründet von Laura Burkhardt und Sebastian Schür, hat sich binnen kürzester Zeit einen festen Platz unter den Top-Erzeugern der deutschen Sektszene erarbeitet. Ihr kompromissloses Qualitätsstreben, bevorzugt traditionelle, handwerkliche Methoden und setzt auf Trauben aus Spitzenlagen unterschiedlicher Regionen. BurkhardtSchür zählen zu den innovativsten Produzent:innen Frankens – ihre Sekte gelten als Beispiel neuer deutscher Schaumweinkultur auf internationalem Niveau.

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