Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut

Der Tradition Brut von Sekthaus BurkhardtSchür verbindet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu einem feinen, vielschichtigen deutschen Schaumwein. Das junge Sekthaus aus Bürgstadt zählt zu den bemerkenswerten neuen Namen einer deutschen Schaumweinszene, die sich in den vergangenen Jahren rasant weiterentwickelt hat.

Geschmacksprofil
Das Bukett zeigt gelbes Steinobst und rotbeerige Anklänge, unterlegt von dezenten Hefenoten und einer steinig-mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Sekt ausgesprochen zart und fein. Angaben zur Farbe und zum weiteren Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus drei Herkunftsgebieten: 20 % Pinot Noir aus Bürgstadt, 75 % Pinot Meunier aus dem Taubertal und 5 % Chardonnay vom badischen Kaiserstuhl. Die Grundweine reiften elf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass; dabei fand eine spontane malolaktische Gärung (BSA) statt. Anschließend folgte die traditionelle Flaschengärung mit weiteren 34 Monaten Reifezeit. Im Juni 2023 wurde der Sekt degorgiert und mit einer Dosage von 2 g/l versehen. Angaben zu den Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Seine feine Frucht und die mineralischen Noten passen gut zu Austern, Meeresfrüchten, Fisch oder hellem Geflügel. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein üblicherweise nicht nötig.

Produzent
Das Sekthaus BurkhardtSchür wird von Laura Burkhardt und Sebastian Schür geführt und hat seinen Sitz in Bürgstadt im westlichen Franken. In der deutschen Schaumweinszene gilt es als aufstrebender Erzeuger. Weitere Angaben zur Geschichte des Hauses oder zu konkreten Auszeichnungen liegen nicht vor.

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