Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022

Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 ist ein charakterstarker Sardinier mit Herkunftsstolz und Tiefgang. Kräftig, elegant und von mediterraner Würze geprägt, vereint er Tradition mit moderner Präzision. Sein Name „Dimonios“ verweist auf die Hymne der Brigata Sassari – einer 1915 gegründeten, ausschließlich sardischen Einheit der italienischen Armee – und unterstreicht den regionalen Charakter dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Dimonios in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Kirschen, Pflaumen und roten Waldbeeren, dazu Noten von getrockneten Rosenblättern, Süßholz und schwarzem Pfeffer. Mediterrane Kräuter wie Myrte und Rosmarin, ein Hauch Tabak und dezente Vanille vom Holz runden das Bouquet ab. Am Gaumen wirkt er vollmundig und zugleich geschmeidig, mit reifen, feinkörnigen Tanninen und einer saftigen, tragenden Säure. Dicht gewoben, zeigt er Kernobst- und Kirschfrucht, dazu würzige Akzente, balsamische Nuancen und eine mineralische Salzigkeit, die an Meeresbrise erinnert. Der Alkohol ist harmonisch eingebunden und stützt die satte Textur. Im Nachhall lang und würzig, mit Noten von Kirsche, Kakao und mediterranen Kräutern. Die 2022er-Edition ist bereits sehr zugänglich, besitzt jedoch Substanz für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2030; mit Flaschenreife gewinnen Komplexität und Feinwürze.

Vinifikation
Die Cannonau-Trauben stammen aus der südöstlichen Quadrantlage des Gutes sowie ausgewählten kleinen Parzellen, die als besonders geeignet gelten. Das Terroir ist vom mediterranen Klima, Mistralwinden und einer Mischung aus sandigen, lehmig-kalkigen und teils eisenhaltigen Böden geprägt – ideale Bedingungen, um aromatische Dichte, Struktur und Frische zu vereinen. Die Lese erfolgt selektiv, mit sorgfältiger Sortierung im Weingut. Nach dem Entrappen folgt eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Würze schonend zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in Holz – teils in großen Fässern, teils in Barriques – gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche, um die Textur zu verfeinern und die Aromen zu integrieren.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem und geschmortem Lamm, Porceddu (sardisches Spanferkel), Wildgerichten, würzigen Tomatenragùs, Pilzrisotto sowie gereiftem Pecorino Sardo. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Kräuterwürze und Frucht voll zu entfalten.

Produzent
Sella & Mosca wurde 1899 von den piemontesischen Pionieren Sella und Mosca in Alghero gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Weingütern Sardiniens. Das Haus hat Inselweinbau geprägt, heimische Sorten wie Cannonau und Torbato kultiviert und Sardinien international sichtbar gemacht. Mit weitläufigen eigenen Weinbergen, nachhaltiger Bewirtschaftung und einem Stil, der Herkunft und Eleganz verbindet, setzt Sella & Mosca Maßstäbe in der Region.

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