Sept, Merweh 2021

Sept Merweh 2021 ist eine seltene Stimme des Libanon: ein Weißwein aus einer autochthonen Rebsorte, der die mediterrane Wärme ebenso einfängt wie die kühle Brise des nahen Meeres. Die hoch gelegenen, uralten Reben verleihen ihm Tiefe, Spannung und eine unverwechselbare mineralische Signatur. Ein Charakterwein mit Herkunft und Haltung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Merweh blassgolden mit leichtem Strohschimmer. In der Nase zunächst ein vibrierendes Zitrusbild: Mandarine und Schalenabrieb, dazu Tamarinde, gelbe Grapefruit und ein Hauch getrocknete Blüten. Unterlegt wird das von salziger Meeresluft, nassem Stein und einem feinen Kräuterflor, der an Thymian und Zitronenverbene erinnert. Am Gaumen straff und präzise: saftige Zitrusfrucht trifft auf eine zarte, angenehm phenolische Griffigkeit – wie feines Schalen-Tannin –, die Struktur und Essensfreundlichkeit bringt. Noten von Mandarinenzeste, Tamarinde und gelbem Steinobst werden von herber Frische, Salzspur und kühler Mineralität getragen. Der Abgang ist lang, klar und salzig-mineralisch, mit anhaltender Zitruszeste. Mit seiner lebendigen Säure, dem Phenolik-Grip und der Substanz aus alten Reben besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial: er trinkt sich jetzt mit großer Freude, gewinnt jedoch in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität.

Vinifikation
Die Reben stehen in den Hügeln von Batroun, wo die Höhenlage für kühle Nächte sorgt und die Nähe zum Mittelmeer sanft regulierende Winde bringt. Steinige, kalk- und sanddurchsetzte Böden liefern die salzige Spannung und präzise, kräuterwürzige Aromen. Alte, niedrig ertragende Merweh-Stöcke bewahren ein wertvolles Stück regionales Erbe und verleihen Konzentration ohne Schwere. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um die empfindlichen Trauben intakt in die Kellerei zu bringen. Vinifiziert wird schonend mit sanfter Pressung und Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt reduziert auf das Wesentliche – typischerweise in neutralen Gebinden wie Edelstahl – um Frische und Herkunft zu betonen. Eine Reife auf der Feinhefe rundet die Textur ab; Schönung und Holzprägung werden vermieden, um die Rebsortenreinheit und Mineraltönung klar zu bewahren.

Essen & Servieren
Exzellent zu Levante‑Küche und Meeresfrüchten: gegrillter Fisch, Tintenfisch mit Zitrone und Olivenöl, Fattoush, Taboulé, Mezzeteller mit Hummus und Labneh, aber auch zu Geflügel mit Zitronen‑Kräuterwürze oder Gemüse vom Grill. Servieren bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 15 Minuten im kleinen Dekanter hilft, die salzige Zitrusfrucht und die feine Kräuterwürze zu öffnen.

Produzent
Sept wurde von Maher Harb mit der Idee gegründet, libanesische Herkunft authentisch und unverfälscht ins Glas zu bringen – mit Fokus auf autochthone Rebsorten wie Merweh. Aus hoch gelegenen Parzellen in Batroun entstehen charakterstarke, präzise Weine, die die Vielfalt des libanesischen Terroirs zeigen. Sept hat sich in kurzer Zeit als wichtige Stimme der Region etabliert und trägt zur Wiederentdeckung historischer Rebbestände und traditionellen Weinbaus im Libanon bei.

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