Sept, Zitani 2022

Sept Zitani 2022 ist eine echte Rarität aus dem Libanon: eine autochthone Rebsorte, die Winzer Maher auf seinen Reisen in die Weinberge des Landes wiederentdeckt und als Einziger derzeit separat vinifiziert. Aus über 150 Jahre alten Reben, die hoch oben in Mayrouba (Mount Lebanon) teils an Bäumen emporklettern, entsteht ein bergfrischer Weißwein mit brillanter Klarheit und Charakter. Florale und zitrische Noten treffen auf kühle Mineralität – eine unverwechselbare Stimme des libanesischen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Zitani hell bis strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen für seine knackige Frische. In der Nase entfalten sich feine Blütenaromen (Orangenblüte, Akazie) und helle Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, unterlegt von weißem Pfirsich und einem salzigen, steinigen Hauch. Mit etwas Luft treten Noten von Zitronenzeste, frischen Kräutern und nassem Kalk hervor. Am Gaumen ist der Wein schnörkellos präzise: lebendige, bergkühle Säure, straffe Textur und viel Saftigkeit. Die Frucht bleibt schlank – Zitrone, Limette, knackiger Apfel – stets von einer klaren Mineralität eingefasst, die für Grip und Länge sorgt. Der Abgang ist lang, salzig und erfrischend, mit zitrischer Spannung und einem feinen, kreidigen Nachhall. Der Jahrgang 2022 trinkt sich jetzt mit großer Freude, besitzt aber aufgrund seiner Säurestruktur und Mineralität ein gutes Reifepotenzial von etwa 3–5 Jahren, in denen sich zusätzliche Tiefe und zarte Honignoten entwickeln können.

Vinifikation
Die Reben stehen in der hochgelegenen Region Mayrouba in Mount Lebanon, wo kühle Nächte, intensive Sonneneinstrahlung und karge, kalk- und steinreiche Böden für Spannung, Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Das traditionelle, teils baumgestützte Wachstum der uralten Stöcke sorgt für geringe Erträge und hochkonzentrierte Trauben – ein echtes Erbe des libanesischen Weinbaus. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um die empfindlichen, alten Reben zu schonen. Im Keller steht die Rebsortenreinheit und Präzision im Vordergrund: schonende Pressung, vergoren mit weinbergseigenen Hefen und temperaturkontrolliert, um die feinen Blüten- und Zitrusaromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt reduktiv, primär im Edelstahl, um Frische, Klarheit und die bergige Mineralität unverfälscht ins Glas zu bringen; Filtration und Schwefeleinsatz werden zurückhaltend gehalten.

Essen & Servieren
Ideal zu libanesischen Mezze (Taboulé, Fattoush, Labneh), gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Austern, Ceviche, Ziegenkäse sowie Kräuter- und Zitronengerichten der Levante-Küche. Servieren bei 8–10 °C. Ein kurzes Belüften von 10–20 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe öffnet die floralen Noten, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Sept ist das Herzensprojekt von Maher, einem Pionier der libanesischen Weinszene, der sich der Wiederentdeckung und Bewahrung autochthoner Rebsorten verschrieben hat. Mit kleinparzelligen, terroirbetonten Abfüllungen aus Höhenlagen und einem naturnahen Ansatz hat sich Sept rasch einen Namen gemacht. Die Vinifizierung von Zitani als eigenständige Sorte gilt als Meilenstein – ein wichtiger Beitrag zur Vielfalt und Identität des Mount Lebanon und ein Aushängeschild für die Qualität historischer Rebanlagen im Libanon.

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