Serafini e Vidotto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023

Der Serafini e Vidotto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Bollicine di Prosecco Extra Dry 2023 verkörpert die frische Eleganz und vitale Spritzigkeit, für die das Prosecco-Gebiet rund um Conegliano Valdobbiadene international bekannt ist. Hergestellt aus 100% Glera-Trauben, vereint dieser Extra Dry Prosecco perfekte Balance von feinem Mousseux und intensiven, fruchtigen Aromen. Das Prädikat 'Superiore' verweist auf seine erlesene Herkunft und Herstellung innerhalb des renommierten DOCG-Gebiets, dem Herzstück italienischer Schaumweinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Bollicine di Prosecco mit einem hellen, strohgelben Ton und einer lebhaften, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet mit feinen Noten von grünen Äpfeln, Birnen, Akazienblüten und einem Hauch von Zitruszeste. Der Duft ist frisch, einladend und elegant. Am Gaumen präsentiert sich der Prosecco Extra Dry mit einer harmonischen Balance aus lebhafter Frische und dezenter Restsüße. Die fruchtigen Eindrücke setzen sich fort und werden von einer sanften Cremigkeit begleitet, die die Perlage wunderbar integriert. Im Abgang zeigt er sich klar und animierend, mit feiner Mineralität und elegantem Nachklang. Dieser Prosecco ist jung zu genießen, besitzt aber dank seiner Qualität ein Entwicklungspotenzial von 1-2 Jahren, in denen er seine Frische und Ausdruckskraft bewahrt.

Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus den sanften Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, einem Terroir, das für seine mineralreichen Böden und das gemäßigte Klima mit kühlen Nächten bekannt ist. Traditioneller, selektiver Handlese verdankt dieser Prosecco seine ausgezeichnete Fruchtqualität und Finesse. Nach behutsamer Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Für die zweite Gärung nutzt Serafini e Vidotto das Charmat-Verfahren, bei dem die typische feine Perlage entsteht. Der Ausbau auf der Hefe sorgt für zusätzliche Komplexität und beschert dem Schaumwein seine ansprechende Struktur und Frische.

Essen & Servieren
Bollicine di Prosecco Extra Dry ist ein vielseitiger Begleiter für zahlreiche Gelegenheiten: Er harmoniert hervorragend mit Antipasti, frischen Meeresfrüchten, Sushi, leichten Salaten und milden Käsesorten. Bei einer Serviertemperatur von 6-8°C kommt seine Frische am besten zur Geltung. Eine kurze Zeit im Sektkühler reicht aus; dekantieren ist bei diesem Prosecco nicht erforderlich.

Produzent
Serafini e Vidotto wurde 1987 im Veneto gegründet und ist bekannt für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller. Das Weingut zählt heute zu den führenden Erzeugern im DOCG Conegliano Valdobbiadene und hat sich mit zahlreichen Auszeichnungen einen festen Platz in der Spitzengastronomie gesichert. Ihre Philosophie setzt auf traditionelles Handwerk und naturnahen Anbau – eine Kombination, die in jedem Glas für hochwertige, terroirbetonte Weine sorgt.

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