Serafini e Vidotto Pinot Nero 2025

Serafini e Vidotto Pinot Nero ist ein feiner, charaktervoller Rotwein aus dem Veneto, der die elegante Seite des Pinot Noir mit viel Frische und Ausdruck verbindet. Aus 100 % Pinot Nero gekeltert und von einer Familie geprägt, die seit über 36 Jahren mit großer Leidenschaft ihre Weinberge pflegt, steht dieser Wein für handwerkliche Sorgfalt und regionale Identität. Seine späte Lese und die kurze Flaschenreife verleihen ihm eine klare, präzise Stilistik mit schöner aromatischer Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem sehr hellen, transparenten Rubinrot. In der Nase öffnet er sich fruchtig und floral mit Noten von reifen Himbeeren, Heidelbeeren und Walderdbeeren, dazu kommen deutliche Anklänge von Veilchen und Alpenveilchen. Mit etwas Luft treten aromatische Kräuter und eine feine Süße von Tabak hervor, die dem Bukett zusätzliche Komplexität geben. Am Gaumen wirkt der Pinot Nero weich, einhüllend und angenehm warm, getragen von sanften, süßen Tanninen. Der Nachhall ist breit und anhaltend, mit Aromen von Beerenkonfitüre, Cassis und Vanille sowie subtilen Nuancen von süßem Tabak. Durch seinen harmonischen Aufbau kann er jung genossen werden, zeigt aber mit etwas weiterer Flaschenreife noch mehr Tiefe und Eleganz.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto, wo das Zusammenspiel aus Klima, Böden und sorgfältiger Bewirtschaftung die feine Aromatik des Pinot Noir unterstützt. Geerntet wird erst Ende August bis Anfang September, also relativ spät, um optimale Reife und eine ausgewogene Frucht zu erreichen. Nach der Vinifikation reift der Wein für drei Monate in der Flasche, wodurch sich die Aromen harmonisch verbinden und die Textur weiter verfeinert wird.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Nero passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, mildem Wild oder auch zu gereiftem Hartkäse. Serviert werden sollte er leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 °C, damit seine Frucht und Finesse am besten zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss kann sinnvoll sein, eine lange Dekantierung ist jedoch nicht notwendig.

Produzent
Serafini e Vidotto ist ein familiengeführtes Weingut aus dem Veneto, das seit mehr als 36 Jahren mit großer Hingabe und engem Bezug zum Land arbeitet. Die Philosophie des Hauses basiert auf sorgfältiger Weinbergsarbeit und einem klaren Qualitätsanspruch, der sich in ausdrucksstarken, eleganten Weinen widerspiegelt. In der Region hat sich das Weingut einen Namen für charaktervolle Weine gemacht, die Tradition und Präzision überzeugend verbinden.

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