Serra Ferdinandea Rouge Italie, 2019

Serra Ferdinandea Cabernet Sauvignon Nero d'Avola 2019 aus Sizilien verbindet reife Frucht, Würze und die Wärme der Kalk-Lehm-Lagen von Contessa Entellina.

Über den Wein
Die Reben für Serra Ferdinandea Cabernet Sauvignon Nero d'Avola 2019 wachsen in Contessa Entellina, einem Teil Siziliens, der für warme Tage, kühle Nächte und eine lange Reifeperiode bekannt ist. Die Kombination aus Ton und Kalkstein verleiht den Böden Struktur und gute Wasserspeicherung, was in trockenen Jahren hilfreich sein kann. Cabernet Sauvignon bringt hier Gerüst und dunkle Frucht, Nero d'Avola sorgt für saftige Tiefe und den typischen sizilianischen Kern. Solche Lagen liefern oft keine üppigen Erträge, sondern konzentrierte Trauben mit klarer Aromatik und reifem Tannin. Die 2019er Trauben wurden typischerweise in dem Moment gelesen, in dem beide Sorten genügend Reife und Frische zeigten, denn gerade auf Sizilien ist der richtige Erntezeitpunkt entscheidend. Die Vinifikation dürfte auf die Balance zwischen Frucht und Struktur ausgelegt sein, mit klassischer Gärung und anschließendem Ausbau im Holz. Für diesen Wein sind 12 Monate in französischen Barriques angegeben, was die würzige und leicht vanillige Seite unterstreicht, ohne die Frucht zu überdecken. Bei einem Wein wie diesem ist die Holzpräsenz am besten dann gelungen, wenn sie den Stil rahmt und nicht dominiert, und genau in diese Richtung bewegt sich die 2019er Abfüllung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er dicht und fokussiert. In der Nase verbinden sich schwarze Kirsche, Pflaume und dunkle Beeren mit Tabak, Gewürzen und einem Hauch Vanille aus dem Barrique. Am Gaumen treten Cabernet Sauvignon und Nero d'Avola gemeinsam auf, der eine mit Struktur und Länge, der andere mit saftiger Wärme und mediterraner Würze. Die 2019er Fassung wirkt vollmundig, mit gut eingebundenen Tanninen, schwarzem Pfeffer im Nachhall und einem langen, warmen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten und gereiftem Käse, weil seine dunkle Frucht und die würzige Holznote genügend Gegenpol zu kräftigen Aromen bieten. Zu Pasta mit Ragù, etwa einer klassischen Pasta alla Norma mit kräftiger, herzhafter Ausrichtung oder einer sizilianisch interpretierten Fleischsauce, zeigt der Cabernet Sauvignon Nero d'Avola 2019 seine mediterrane Seite besonders schön. Auch zu Luftgetrocknetem und anderen Wurstwaren aus der Region funktioniert er sehr gut, denn Salz und Umami machen die reife Frucht noch präziser. Wer ihn klassisch regional genießen möchte, serviert ihn zu sizilianischem Schmorgericht, etwa zu Braciole oder langsam gegartem Lamm mit Kräutern.

Produzent
Serra Ferdinandea steht für ein Projekt, das eng mit Sizilien und dem Austausch zwischen zwei renommierten Weinwelten verbunden ist. Der Name verweist auf eine historische Vulkaninsel, aber im Zentrum stehen heute die Weinberge in Contessa Entellina, wo die Reben von den klimatischen Kontrasten und den kalk- und tonhaltigen Böden profitieren. Stilistisch wirken die Weine meist präzise, mediterran und klar gezeichnet, mit Frucht, Würze und Struktur statt übertriebener Opulenz. Das passt gut zu einem Betrieb, der auf Herkunft und Balance setzt und die Charaktere der verwendeten Rebsorten ernst nimmt. Verbunden ist das Projekt mit den Namen Marilisa Allegrini, die als Unternehmerin und Markenstimme des Hauses steht, und Diego Planeta, dem sizilianischen Weinmacher und Berater, der die Insel über Jahrzehnte mitgeprägt hat. Gerade bei Serra Ferdinandea zeigt sich diese Verbindung in der Art, wie Cabernet Sauvignon und Nero d'Avola zusammengeführt werden: international im Anspruch, aber klar in der sizilianischen Herkunft verankert.

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