Shafer Vineyards Syrah Relentless 2019

Der Shafer Vineyards Syrah Relentless 2019 ist ein kraftvoller Napa-Valley-Syrah, der zeigt, wie elegant enorme Dichte und Finesse zusammengehen können. Die Trauben stammen von Lagen entlang der Vaca Mountains südlich des berühmten Stag’s Leap District und ergeben eine Cuvée aus 90 % Syrah und 10 % Petite Sirah – eine Hommage an die Rhône, in unverkennbar kalifornischer Ausprägung. „Relentless“ gehört seit Jahren zu den maßgeblichen Syrah-Weinen der USA und wird regelmäßig von der internationalen Kritik hoch bewertet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Relentless 2019 nahezu undurchdringlich in tiefem Schwarzviolett mit dunkelvioletten Reflexen – ein Anblick, der schon erahnen lässt, was an Konzentration folgt. In der Nase zeigt er sich opulent und vielschichtig: reife schwarze Johannisbeeren, geschmorte Pflaumen und dunkle Waldbeeren, dazu Noten von Rauch und gebratenem Speck, Lakritze, Teer, schwarzem Tee und einem Hauch von indischen Gewürzen. Die Aromatik wirkt trotz ihrer Wucht präzise und klar konturiert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dicht und muskulös, mit reifer, körniger Tanninstruktur und einer erstaunlich frischen Säure, die für Balance sorgt. Aromen von Brombeeren, Cassis, schwarzen Oliven, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Fleisch verschmelzen mit den feinen Röst- und Würznoten der 100 % neuen französischen Eiche. Die 15,8 % Alkohol sind hervorragend integriert und tragen eher zur Wärme und Seidigkeit des Weins bei, als dass sie dominieren. Das Finale ist lang, dunkelwürzig und nahezu endlos – ein Syrah mit großem Entwicklungspotenzial. Mit seiner Struktur ist der 2019er auf ein langes Leben ausgelegt und wird sich über 15–20 Jahre und länger weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Relentless stammen von hochgelegenen, steinigen Hanglagen entlang der Vaca Mountains im Süden von Stag’s Leap in Napa Valley. Das Terroir ist geprägt von kargen, gut drainierenden Böden vulkanischen Ursprungs, viel Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten, was zu kleiner Beerengröße, hoher Aromenkonzentration und gleichzeitig bewahrter Frische führt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesunde und vollreife Trauben in den Keller zu bringen. Syrah und Petite Sirah werden traditionell vergoren, meist in kleinen Lots, um die Charakteristik der einzelnen Lagen zu bewahren. Anschließend reift der Wein ganze 30 Monate in 100 % neuen französischen Barriques, was ihm seine komplexen Röst- und Gewürznoten sowie die seidige Tanninstruktur verleiht, ohne den Charakter der Rebsorten zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Shafer Relentless 2019 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromenreichen Gerichten: geschmorte Lammkeule, Rinderbäckchen, Wild (Hirsch, Reh) mit dunklen Saucen, BBQ-Ribs, geschmorte Ochsenbäckchen oder ein dry-aged Ribeye-Steak passen hervorragend. Auch würzige, leicht pikante Speisen mit orientalischen oder indischen Gewürzen harmonieren gut, solange die Schärfe nicht dominiert. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und geben Sie ihm unbedingt Luft: 2–3 Stunden karaffieren sind für die Jugend dieses Jahrgangs äußerst empfehlenswert. In großen, bauchigen Gläsern kann sich die Vielschichtigkeit dieses Napa-Syrah besonders gut entfalten.

Produzent
Shafer Vineyards zählt zu den prägendsten Familienweingütern im Napa Valley und hat sich seit den 1970er-Jahren einen Ruf als Produzent kraftvoller, zugleich eleganter Spitzenweine erarbeitet. Das Gut liegt im Stag’s Leap District, einer der renommiertesten Appellationen Kaliforniens, und ist vor allem für seine Cabernet Sauvignons und für den Relentless Syrah bekannt. Der Wein trägt seinen Namen zu Ehren des langjährigen Kellermeisters und Mitgestalters Elias Fernandez, dessen „unermüdlicher“ Einsatz – relentless – die Entwicklung des Hauses maßgeblich geprägt hat. Shafer gilt als Vorreiter in Sachen Qualitätsbewusstsein und nachhaltiger Bewirtschaftung und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet, was das Weingut zu einer festen Größe an der Spitze der kalifornischen Weinszene macht.

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